균형 잡힌 식단

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균형 잡힌 또는 균형 잡힌 영양이란 양과 질 모두에서 올바른식이 요법을 의미합니다.

균형 잡힌 식단은 부족한 영양과 영양 결핍을 예방하기 위해 적절한 에너지와 영양분을 공급하는 것을 목표로합니다.

다양한 식단의 중요성

균형을 유지하려면 영양도 다양해야합니다. 이런 식으로 실제로 신체가 필요로하는 모든 영양소가 올바른 양으로 섭취 될 가능성이 더 큽니다. 또한 처음부터 존재할 수도 있고 식품의 가공, 보존 및 조리 과정에 따라 형성 될 수있는 잠재적으로 유해한 물질의 섭취로 인한 부정적 결과가 최소화됩니다.

오래된 음식 피라미드

1990 년대 초, 소위 말하는 음식 피라미드는 음식과 올바른 부분을 선택하는 데있어 간단한 가이드를 제공하기 위해 미국에서 널리 보급되었습니다. 다각형 바닥에있는 음식은 많은 양으로 소비되는 음식이었고 피라미드 꼭대기로 올라 갔을 때 그림에 표시된 다양한 음식의 기여도를 줄여야했습니다.

피라미드는 짧지 만 예리한 메시지를 미국 인구에게 전하기 위해 만들어졌습니다. 지방은 나쁘고 복합 탄수화물은 잘합니다. 그러한 신호의 전달은 미국 식단에서 지방의 존재를 줄이기 위해 필수적이었습니다.

지질 섭취를 줄이자는 요청은 서방 국가들에서 풍부한 지질 섭취가 심혈관 질환의 높은 발생률을 동반한다는 관찰로부터 비롯되었다.

결과적으로 수많은 과학적 증거는과 포화 지방이 과다 섭취 된 경우에만이 상관 관계가 유효 함을 보여주었습니다. 반대로 오메가 -3 지방산은 혈중 트리글리 세라이드 수치를 낮추며 항 혈전 작용을합니다. 더욱이, 단일 불포화 지방산 (예 : 올리브 오일에서 주로 발견되는 올레산)은 HDL 콜레스테롤 수치에 영향을주지 않으면 서 LDL 콜레스테롤 수치를 낮 춥니 다.

또한 모든 복잡한 탄수화물이 당신에게 좋은 것은 아니라는 점을 염두에 두어야합니다. 예를 들어, 정제 된 곡물 (흰 빵, 닦은 쌀)은 곡물보다 더 빨리 혈당을 증가시킵니다 (즉, 혈당 지수가 높습니다). 또한, 정제 공정은 전체 식품에 함유 된 섬유, 비타민 및 미네랄 소금의 귀중한 부하를 낭비합니다.

오래된 음식 피라미드에는 다른 단백질 원천들 사이에도 구별이 없습니다. 오늘날 우리는 오메가 -3 지방산이 풍부한 불포화 지방에서 가난하고 생선 특산물에 관해서는 더 소화성이 있기 때문에 흰 육류와 생선의 소비를 찬성하는 것이 좋다는 것을 알고 있습니다. 반면에 붉은 육류, 달걀 및 유제품의 섭취는 제한되어야합니다.

마지막으로, 말린 과일은 제한된 수량이기는하지만 매일 식단에 존재해야합니다. 이 음식은 사실 비타민 E와 "좋은"지방이 풍부하기 때문에 실제로 귀중한 음식입니다. 불행하게도, 말린 과일은 매우 칼로리 성이어서 일정 수준 (하루 10-20g)으로 섭취해야합니다.

균형 잡힌 식단을위한 새로운 피라미드

이러한 비판을 토대로 매일의 신체 활동, 적절한 수분 공급 및 체중 조절의 극단적 인 중요성을 강조하면서 새로운 식품 피라미드가 보급되었습니다.

건강한 식단을위한 새로운 피라미드의 지침은 건강한 지방과 전체 곡물의 섭취를 권장합니다. 반대로, 정제 된 탄수화물과 붉은 고기의 섭취는 권장하지 않습니다. 이러한식이 권장 사항은 이러한 방식으로 먹는 것이 심혈관 질환의 위험을 감소 시킨다는 역학 조사를 토대로 작성되었습니다. 반면에 일정한 운동과 건강한 체중 유지는 많은 종류의 암 발병률을 감소시킵니다.