일반성
이 열매는 특히 비타민 C가 풍부하기 때문에 VI 및 VII 그룹의 식품에 속합니다 (단, 카로티노이드와 일부 비타민 B는 적당하지 않습니다). 야생 열매는 섬유, 물, 무기 염, 페놀 물질 및 과당이 풍부합니다.
딸기는 상업적인 관점에서 볼 때 "소매"판매가 전통적인 과일에 비해 훨씬 낮을지라도 (주로 높은 비용 때문에) 매우 광범위하고 다양한 식단을 사용합니다.
딸기는 신선한 소비 (비타민과 항산화 성분을 보존하기 위해 권장 됨), 요구르트, 무스, 바바리아 크림, 아이스크림 및 기타 디저트에 첨가, 리큐어의 향료, 주스 추출 과일의, 발효 디저트와의 통합 (S. Margherita Ligure의 panettone과 같은), 찐 사슴 고기와 같은 요리의 방향제 등.
딸기 : 그들은 무엇입니까?
야생 열매의 그룹은 잘 정의되어 있지 않으며 그 안에는 삼림 지대의 전형적인 과일을 모두 놓을 수 있습니다. 야생 딸기 ( F. vesca의 열매), 라스베리 ( R. idaesus의 열매 ), 블랙 베리 ( R. ulmifolius의 열매 ), 크랜베리, 흑식 및 ossicocchi (식물의 열매)의 대표자는 의심의 여지가 없습니다. Vaccinium ), 붉은 색 또는 검은 색 건포도와 구즈 베리 ( Ribes 속 식물의 열매); 반면에 검은 체리 ( P. cerasus의 열매), 뽕나무 검은 딸기 ( M. nigra 와 M. alba의 열매), 검은 장수 열매 ( S. nigra 의 열매) 등도 같은 범주에 속할 수 있습니다.
좀 더 자세하게 살펴 보겠습니다.
- 야생 딸기 : 야생 딸기라고도 불리는 야생 딸기입니다. 그들은 길쭉한 모양, 밝은 붉은 색과 달콤한 맛이 있습니다. 그들은 강력한 정화력을 자랑하며, 종종 그들을 많이 먹는 사람들을 유발하는 피부 발진은 과도하게 빠른 해독 (과학적 토대가없는 확인)의 결과입니다. 그러나 야생 딸기에는 알레르기 유발 물질 인 잠재적 인 살리실산염이 포함되어 있습니다. 게다가 일반적인 딸기처럼, 그들은 istamino 해방 식품의 그룹에 속합니다.
- 나무 딸기 : 그들은 polidrupa (골재 또는 화합물이라고 칭함)의 일반적인 모양 및 빨갛 노란 색깔이있는 감미로운 맛을 가진 장과이다; 이뇨제와 항산화 제 특징이 있습니다. 나무 딸기의 봉오리와 잎은 ast은 성질이 좋습니다.
- 블루 베리 : 그들은 지름 1 센티미터의 작은 구형 열매처럼 보이는 열매입니다. 그들은 검은 색으로 꽃이 만발합니다 (식물성 왁스). 모세 혈관 벽을 강화하여 혈액 순환을 개선하는 강력한 항산화 제 인 안토시아닌이 많이 함유되어 있습니다.
- 블랙 베리 (Blackberries) : 그들은 매우 달콤한 맛을 지닌 열매입니다. 전형적으로 폴리 다풀 빠 (polidrupa)와 완전히 익을 때 완전히 검은 색입니다. 그들은 또한 살리실산을 포함하고 있습니다. 잎과 싹은 인두염을 치료하기 위해 한약에서 오랫동안 사용되어 왔습니다.
- 건포도 : 그들은 검 모양의 펄프가 특징 인 구형의 빨간색 또는 검은 색 야생 딸기입니다. 그들은 이뇨 작용과 고도의 항산화 작용을합니다.
- 구스베리 : 그것은 건포도와 같은 범주의 산림 열매입니다. 그것은 고전적인 흰색 포도와 닮았으며 포도는 특성이 아래로 덮여 있습니다. 그것은 강력한 항산화 특성을 가지고 있으며 어떤 사람들은 모발을 강화시킬 수 있다고 주장합니다.
빨간 과일 스무디
엑스 비디오 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 새로 고침 비디오 페이지로 이동 비디오 레시피 섹션으로 이동 YouTube에서 비디오보기위생적인 측면
유럽 국가와 중부 및 북부 이탈리아에서 2013 년에는 "바이러스 A"감염 사례가 급격히 증가했습니다. 잠재적으로 책임있는 식품에 대한 추적 조사가 끝난 후 인구에 대한 A 형 간염 바이러스의 발병과 관련된 제품이 동유럽 (폴란드, 불가리아, 세르비아) 및 캐나다에서 생산 된 것으로 나타났습니다.
이 바이러스는 악명 높은 열 안정성으로 음식을 조리하여 치료할 경우 아무런 탈출구가 없습니다. 그러나 원시 산물의 사용과 영향을받은 롯트의 샘플에 대한 긍정적 인 분석을 포함하는 수많은 준비 덕분에 "Bel Paese"에서 A 바이러스 수축의 70 % 증가는 자체 산물과 관련이 있다고 가정 할 수 있습니다 과일 소비.
감독 당국은 해당 스캔들에 관련된 많은 조사를 수행 한 후 시장에서 철수를 신청하고 도소매 판매를 중단하는 것이 적절하다고 생각했다.
영양 특성
야생 열매는 영양 관점에서 몇 가지 공통적 인 특징을 자랑합니다. 물과 섬유질을 풍부하게 함유하는 것 외에도 중간 크기의 설탕 (과당), 비타민 농도, 산화 방지제 및 미네랄 소금이 절대적으로 가치가 있습니다. 야생 딸기는 제 2 형 당뇨병 식단에서 상황에 맞게 (중등도로) 만들 수 있습니다.
비타민 C (아스 코르 빈산)와 칼륨의 농도가 두드러집니다. 산화 방지제 페놀 릭 물질 그룹은 플라 보 노이드, 안토시아닌 및 탄닌으로 잘 나타납니다. 야생 딸기는 또한 식물성 스테롤이 풍부하여 고 콜레스테롤 혈증의 완화에 유용한 분자입니다.
일부 딸기의 영양 성분 - INRAN 식품 조성표의 참고치
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
