Cantucci 또는 Cantuccini - 건빵

일반성

Cantucci는 - 프라 토 (Prato)의 캔투 치니 (cantuccini) 또는 비스코티 (biscotti) 라고도 불리는 전통 건조 과자로 프라 토 (토스카나) 지방의 전형적인 곳입니다. 움 브리아 (Umbria)와 라치오 (Lazio)에서는 별명이 " tozzetti "로 불립니다.

Cantucci는 대부분의 비스킷과 구별되는 매우 중요한 특징이 있습니다. 오븐에서 두 번의 열처리를 거친 것입니다. 첫 번째 발포는 강렬하며 긴 로프 반죽의 형태로 이루어 지지만 두 번째 발사는보다 온건하고 조각으로 진행됩니다.

이 처리 방법으로 구석이 건조하고 단단하며 오래갑니다.

Cantucci는 주로 밀가루, 버터, 계란, 아몬드, 설탕, 리큐어 및 향신료 (카 다몬, 계피, 정향, 스타 아니스)를 포함합니다.

캔투 치니는 일반적으로 와인을 흡수하는 데 사용되는 강화 와인 인 Vin Santo에서 소비됩니다.

cantucci는 Traditional Italian Agri-Food Product (PAT)에 대한 인정을 받고 있습니다.

영양 기능

Cantucci는 주로 탄수화물에 의해 공급되는 높은 에너지 공급을 가지고 있으며, 지질과 마지막으로 단백질에 의해 공급됩니다.

지방산은 주로 불포화 복합 탄수화물 (전분과 가용성 설탕 사이의 비율이 거의 1 : 1 임에도 불구하고)과 중간 정도의 생물학적 가치가있는 단백질입니다.

비타민과 미네랄 섭취에 대한 자세한 영양 정보는 없습니다.

Cantucci는 빈번한 소비 및 / 또는 뜻 깊은 부분에 적합한 식료품이 아닙니다. 과체중 군과 고혈당증 또는 제 2 형 당뇨병 및 고 중성 지방 혈증을 앓고있는 사람들에게 특히 금기 사항입니다.

글루텐 내용을 위해, cantucci는 체강 질병에 대하여 규정 식에 빌려주지 않는다.

그들은 우유를 포함하지 않으며 유당 불내성식이 요법에 추가 될 수 있습니다.

Cantucci는 채식주의 자의 lacto-ovo 철학에 의해 견디지 만 완전 채식주의자가 아닙니다.

아침 식사 또는 스낵 식품으로 사용하면 평균 부분은 4-5 조각이며 20-25g 또는 90-110 kcal에 해당합니다.

앨리스 (버터가 없으므로 콜레스테롤, 포화 지방 및 칼로리가 적음)가 제안한 "대체식이 요법"제조법을 참고하려면 여기를 클릭하십시오.

버터가없는 Cantucci 비스킷

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식용 부분		100.0 %
단백질		9, 6g
지질 TOT		14, 4g
	포화 지방산	1, 90g
	단일 불포화 지방산	- g
	고도 불포화 지방산	- g
	콜레스테롤	17, 0mg
TOT 탄수화물		66, 5g
	가용성 설탕	31, 0g
식이 섬유		2, 7g
에너지		440, 0kcal
나트륨		15, 0mg