요오드 화 된 소금 은 바닷물 또는 암석 광산에서 얻은 일반적인 주방 소금이며, 인위적으로 요오드 또는 요오드 칼륨의 형태로 요오드 를 첨가합니다. 추가 된 양은 인구의 영양 상태에 따라 선택되고 표준화됩니다. 예를 들어, 이탈리아에서는 요오드 화 된 소금 1 킬로그램 당 30mg의 요오드가 함유되어 있습니다 (+ 40 % 내성, - 20 %). 성인에 대한 요오드 요구량은 하루에 150 마이크로 그램이기 때문에이 양은 분명히 극히 미세합니다.
왜 요오드화 된 소금을 사용합니까?
요오드 결핍 장애를 근절하기 위해 요오드화 소금이 세계 보건기구에 의해 제안 된 해결책입니다. 사실, 이 광물의식이 섭취량이 특히 낮은 행성 지역이 있습니다. 불행히도, 이 적자는 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
성인의 요오드 요구량은 150 μg / day로 추정되는 반면 몸에있는 양은 약 15-20 mg입니다. 임신과 수유중인 여성은 아기의 정상적인 발달을 보장하기 위해 하루에 약 50-100 μg을 더 섭취해야합니다.
엄격한 채식주의자는 물고기와 동물성 식품의 소비 부족과 다른 한편으로 gozzigeni 식품의 소비 증가로 인해 잡식성 식품보다 요오드 결핍이 더 많이 발생합니다.
요오드 결핍은 특히 아이의 정신적, 육체적 발달에 심각한 영향을 미칩니다. 성인에서는 그 대신에 피험자의 나이와 성별에 따라 그 결과가 어느 정도 심각 해지는 양치 약침을 결정합니다.
소금은 인구의 많은 부분에서 사용되기 때문에 일일 섭취량이 균등하기 때문에 요오드화 (특히 경제적)는 위험에 처한 국가에서 요오드 결핍을 예방하는 이상적인 솔루션입니다. 그러나 어떻게 행성의 특정 영역 만이 적자가 될 수 있습니까? 기본적으로 토양에있는 요오드의 농도가 한 지역에서 다른 지역까지 다양하기 때문에 결과적으로 과일과 동물의 육류에서 영양분을 끌어 당깁니다. 분명히, 먹는 습관조차도 요오드 섭취에 큰 영향을 미친다. 해조류 섭취량 (요오드가 풍부한 식품의 탁월성)이 아주 흔한 일본에서는 문제가 매우 희미 해지고 과잉을 예방하기위한 조치를 취하는 것이 종종 필요합니다. 시체가 소변으로 요오드 와잉을 완벽하게 제거 할 수는 있지만, 특히 높은 복용량 (예를 들어, 해초를 바탕으로 한 보충제의 현저한 사용으로 인한)은 여전히 해로울 수 있습니다. 허용되는 용량이 더 높더라도 500μg / day를 초과하지 않는 것이 좋습니다.
전세계에서 약 20 억 명 (전체 인구의 30 %)이 요오드 결핍으로 인한 질병을 일으킬 위험이 있습니다. 이는 정신 지체의 예방 가능한 첫 번째 원인을 나타냅니다. 이탈리아에서는 약 6 백만명의 주민들이 환경 요오드 결핍에 노출되어 있으며 일부 지역에서는 갑상선종이 여전히 풍토병 병리학 (즉, 인구의 5 % 이상에서 발생)입니다. 매우 높은 경제 효과와 예방의 가능성은 보건부가 인간 영양에 요오드화 된 소금의 중요성에 대한 정보 캠페인을 촉진하도록 촉구했습니다.
요오드화 된 소금의 특성
요점 :- 요오드는 신체에 의해 합성되지 않으므로 반드시 요법으로 섭취해야합니다.
- 우리가 매일 섭취하는 요오드의 양을 늘리는 가장 좋은 방법은 남용하지 않고 보통의 소금에 요드 화 된 소금을 선호하는 것입니다. 따라서 소금은 거의 없지만 항상 요오드가 함유되어 있습니다.
- 다양한 음식 선택; 요오드가 풍부한 식품은 바닷물 물고기와 갑각류입니다. 계란, 우유 및 육류는 또한 중요한 양을 함유하고 야채와 과일에서는 낮은 농도를 나타냅니다.
요오드가 풍부한 소금은 " iodised salt "또는 " iodised salt "라는 이름으로 식품 상점과 담배 가게에서 판매됩니다. 그러므로 전통적인 염화나트륨보다 요오드가 풍부한 " 바다 소금 "또는 " 전체 소금 "과 혼동해서는 안됩니다.
요오드화 된 소금의 외관 및 감각적 특성은 전통적인 것과 완전히 유사합니다.
얼마를 사용할 것인가?
요오드 처리 된 소금은 일부 사람들을 위해 마련된식이 제품이 아니라 전통적인 소금을 대체하여 모든 연령대에 공통적이고 온건 한 음식이되어야합니다. 소량의 사람들은 염분의 과다 섭취가 요오드화 유무에 관계없이 고혈압 (따라서 일부 심장 질환, 신장 및 혈관), 위암 및 골다공증의 출현을 선호 할 수 있습니다 . 이러한 이유로, 건강 상태가 양호한 사람들은 하루에 6 그램의 요오드화 된 소금 (요오드 180 g을 제공)을 초과하지 않는 것이 좋습니다.
