망간이란 무엇인가?
망간은 인체에 12 ~ 20mg 존재하는 필수 미네랄입니다. 총 콘텐츠는 주로 뼈, 간, 췌장 및 신장에 분포합니다.
기능
망간에는 많은 신진 대사 기능이 있으며, 그 중 우리는 다음과 같이 언급합니다.
- 효소 활성제
- 금속 효소 성분 :
- 아르기닌은 아미노산 아르기닌을 L- 오르니 틴 및 요소로 세분화한다.
- gluconeogenesis에 관여하는 분자 인 Pyruvate carboxylase
- 글루타민 합성 효소, 아미노산 글루타민 촉매 (글루탐산 염에서 시작)
- 미토콘드리아 슈퍼 옥사이드 디스 뮤타 아제, 슈퍼 옥사이드 이온의 항산화 제
대사
혈액 망간 농도는 감소되어 트랜스페린과 결합한다. 비뇨기 분비는식이 량이 증가함에 따라 증가하지만 간에서 생산 된 소화액 (대장으로 부어 진 소화액)으로 구성된 제거의 주요 경로는 아닙니다.
결핍 과잉
사람에서 망간 결핍의 실제 효과는 밝혀지지 않았지만 동물에는 생식 능력 감소, 성장 지연, 연골 및 뼈 형성 장애, 탄수화물 및 지질 대사 장애 (감소 포도당 내성 및 인슐린 분비 감소), 고 콜레스테롤 혈증 및 지방간 및 신장 지방증. 독성의 부작용은 사람에서 발생하지 않습니다 (최대 9 mg / 일).
망간 : 식품 분야
망간의 주요 식품 공급원은 곡류와 그 유도체, 와인과 차입니다. 콩과 식물, 감자, 헤이즐넛, 달걀 노른자, 코코아는 덜 중요하지만 최소 배급량을 달성하는 데 여전히 유용합니다.
익지 않는 음식이 상당량의 망간을 어떻게 가져 오지만 섬유질과 phytates가 증가하여 흡수를 흡수하는지는 역설적입니다.
요구 사항 및 권장 채용
권장 망간 배합량은 아직 연구 중이다. 이탈리아 식단의 평균 섭취량은 약 2-3mg이며 필수 기능을 유지하기에 충분할 것으로 보인다.
알코올 중독에서 슈퍼 옥사이드 디스 뮤타 아제와 같은 망고 - 효소 의 과다 활동이 보완 될 필요가있을지라도, 망간의 일일 최소 요구량은 약 0.74 mg / 일로 추정된다.
이탈리아 인구 집단 (LARN)에 권장되는 영양소 섭취량은 하루에 1 ~ 10mg (1 ~ 2mg / 1 일)의 섭취 범위를 제안합니다.
참고 문헌 :
- 영양의 분자 적 기초. 초판 - G. 아 옌티 - Piccin - pag 526
- 눈을 위해 먹으십시오. 눈과 영양 - L. Buratto - Springer - 56 페이지
- 영양 수업 - M. Ripart - 새로운 기술 - 88 페이지
- 미네랄 - P. Hopfenzitz - L' erone Editrice - 페이지 32-33
- 이탈리아 인구 (LARN)를위한 영양소의 권장 섭취량 - 이탈리아 인류 영양 학회 (SINU).
