팔레오 다이어트 : 패션이나 과학?

Dr. Davide Marciano

팔레오 다이어트 란 무엇입니까?

paleodieta에 대한 우리의 유전 적 구성에 기초한이 새로운 "영양"접근법에 대해 점점 더 자주 듣게됩니다.

그 사람은 2 백만년 전에 출현했으며 현재까지 그의 유전 적 구성은 1 % 미만으로 변했다는 것을 보여 주었고, 따라서 유전자 코드를 기억하는 영양 정보는 시대의 그것과 동일하다. 돌. 다른 말로하면, 우리는 많은 분야에서 발전해 왔지만, 우리의 유전학은 구석기 시대 사람과 동등합니다.

우리는 과거의 사람이 무엇을 먹었는지 어떻게 알 수 있습니까?

이 연구에 의해 허용됩니다 :

골격 유물;
동물이나 식물의 씹기 때문에 치아가 달라진다.
그것에 의해 제조 된 lithic 악기의;
선사 시대 유적지에 발견 된 동물과 식물의 센서스에 의해 구석기 시대 인간의 식생활에 가장 많이 서식하는 종들을 확인할 수 있습니다.

이러한 조사 시스템에 기초하여 오늘날 우리는 최초의 유인원 (4 백만년 전, 인간 진화 역사가 시작된 동 아프리카)에서 호모 사피엔스 로 이동하는 식량의 진화를 이해할 수 있습니다.

인간은 사냥, 집회 및 낚시를 연습 하면서 지구상에서 자신의 인생의 99 % 이상을 보냈으며, 환경 조건에 따라 하나 또는 다른 활동을 선호했습니다.

고기, 생선, 견과류, 씨앗, 채소 및 과일에 기초한식이 요법에 대해 이야기합시다.

닥터에 대한 연구 덕분에. Colorado 대학의 Loren Cordain (구석기 다이어트의 창시자)은 칼로리의 거의 60 %가 동물의 섭취로 생겨 났다고 추론했다. 특히 hominids는 내부 기관과 골수를 선호하여 거의 계란을 먹지 않았습니다.

농업의 탄생

오늘날 일부 부족은 호주 사막의 원주민, 필리핀의 일부 부족 및 아마존 숲의 인도인과 같은 특성을 유지합니다.

약 12, 000 년 전, 수백만 년에 걸쳐 형성된이 유전체 구성은 (우리가 수십억 년 동안 12, 000 년에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지 생각해보십시오.) 우리 조직에 의해 아직 받아 들여지지 않은 변화로 완전히 화가났습니다. 농업과 번식의 탄생으로 인해 남자는 절기의 교체로 더 이상 이동하지 않으며, 건강 식품에 없어서는 안될 요즘 정의 된 곡물, 우유 및 유도체와 같은 일년 내내 음식을 보존합니다.

이 기간 이후에 태어난 음식 및 / 또는 수입 된 음식은 우리의 유전 적 특성에 어긋납니다. 또한 우리는 비타민, 미네랄, 단백질 등이 풍부하게 들어있는 농산물 이전 식품과 달리 고 칼로리 및 영양 결핍 식품에 대해서도 이야기 할 것입니다.

우리의 유전자 구성에 대한 전후 농업의 대비의 영향은 지난 10 년 동안 시간이 지남에 따라 고혈압, 비만, 고지혈증, 당뇨병, 질병을 일으킬 수있는 소위 disinsulinism 또는 Syndrome X를 일으켰다 심장 순환기 등. 12, 000 년은 우리의 유전자를 수정하고 새로운 식품에 적응시키기에 충분하지 않기 때문에 이런 일이 발생합니다. 사실, 이 상황 / 진화를 검증하기 위해서는 20, 000 / 60, 000 년이 지나야한다고 추측됩니다.

엄격한 개인 의견!

무엇을 먹을까?

구석기 시대 나 신진 대사 또는 지대 또는 다른 힘이라고 불릴 수 있다는 사실에 관계없이이 영양 적 접근에 대해 생각해보고 싶습니다. 이 식단에서 무엇을 먹나요?

비 - 녹말 과일 및 채소

음식은 우수한 TV 라운지에서도 탁월한 성격을 나타 냈습니다.

물이 풍부합니다 (우리 몸은 주로 물로 이루어져 있으며 외부 도입은 건강에 필수적입니다)
풍부한 비타민과 미네랄 (종종 질병의 예방에 포함됨)
섬유질이 풍부합니다 (우수한 스위퍼 및 인슐린 완화제).
부자, 특히 일부 과일과 과일은 과당 : 설탕이 낮고 혈당 지수가 높기 때문에 몸에 많은 힘든 상황으로 인한 혈당 변화를 피하면서 지속적으로 에너지를 공급합니다.

또한, 많은 양의 야채와 과일을 섭취하면 몸에 알칼리성, 비 산성 환경이 생기고 일반적으로 뼈와 건강에 대한 보호 효과가 있습니다 (서양 산성화에 대해 많은 이야기를 나눌 수 있음).

주로 살코기, 생선 및 해산물

저지방 고기에 대해서도 나는 판단이 만장일치라고 생각합니다. 포화 지방이 적은 고귀한 단백질이 풍부한 음식.

생선과 해산물은 다시 우리 몸의 건강을 위해 필수적인 지방 (오메가 3 - 농장에서 재배되지 않을 때)을 첨가하여 탁월한 단백질 공급원을 나타냅니다

말린 과일

최적의 지질 원천을 가진 우수한 식물성 단백질

피할 식품

모든 간식 및 공업 제품은 피하여야한다 (모든 감미료 - 수소 첨가 지방 함유 식품 - 정제 된 오일 - 커피 - 알코올 - 방부제 - 착색료).

팔레오 다이어트 규칙

칼로리 섭취량을 계산하는 것은 절대적으로 필요하지 않지만 채우기를 먹어야합니다.

품질 (특정 식품 만 선택하십시오) 및 수량 (1000 - 2000 또는 3000 칼로리)이 아닌 자신을 향하십시오.

Loren Cordain은 자신의 저서에서 다음 규칙을 준수 할 것을 권장합니다.

좋은 양의 동물성 단백질을 섭취하십시오.
인기있는식이 요법에서 일반적으로 권장하는 것보다 적은 탄수화물을 섭취하지만, 전분질의 괴경, 곡물 및 정제 된 당류가없는 과일과 채소를 섭취하십시오.
과일과 채소에서 항상 섬유질을 차지하십시오.
적당량의 지방, 특히 오메가 3와 오메가 6를 동등한 양으로 섭취하십시오.
칼륨이 풍부하고 나트륨이 적은 영양분
칼슘, 칼륨, 마그네슘과 같은 미네랄이 풍부한 알칼리성 함량이 높은식이 요법을 따르십시오.
식물성 화학 물질, 비타민, 무기 염 및 항산화 물질이 풍부한 식품을 선호하십시오.