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오메가 -6 (AC. 아카시도노)과 오메가 -3 (EPA와 DHA) 사이의 관계
식품 과학은 이제 식단이 우리의 전반적인 건강과 웰빙과 포만감에 영향을 미치는 동일한 메커니즘 인 우리 몸의 많은 생화학 및 호르몬 요소에 영향을 미친다는 사실을 더 잘 인식하게되었습니다.
Eicosanoids는 내분비 반응을 조절할 수있는 물질입니다. 그들은 서로 다른 종류의 물질 (프로스타글란딘, 트롬 보세 인, 류코트리엔 등)을 나타내며 영양사에 따라 특정 약물을 복용하거나식이 요법을 통해 조절할 수 있습니다. Eicosanoids는 신진 대사에 "부정적인"영향을주는 Arachidonic Acid (AA)가 속한 오메가 -6 유도체와 Eicosapentaenoic acid가 속한 오메가 -3의 유도체로 구분할 수 있습니다 (EPA)과 Docosahexaenoic acid (DHA)의 대사에 긍정적 인 영향을 미친다. 사실, Arachidonic Acid (Omega-6)의 파생물은 알레르기 반응, 세포 증식, 혈압, 염증 반응, 혈소판 응집, 혈전 생성 및 혈관 경련을 증가시키는 능력이 있습니다. 그들은 또한 LDL 콜레스테롤을 증가시키고 HDL 콜레스테롤을 감소시킵니다. 대신, EPA (Omega-3)의 파생물은 정반대의 효과가 있습니다. eicosanoids와 호르몬, 특히 테스토스테론, 인슐린 및 성장 호르몬 사이의 영향은 의학에서 전체 효과의 완전한 이해의 시작에 불과하기 때문에 복잡합니다. 생화학 및 호르몬 대사에서 전반적인 균형을 이루는 경향이있는 현대식이 요법의 목적은 과잉 섭취시 유해한 오메가 -3 유도체의 생성을 촉진하고 오메가 -6 유도체의 생성을 억제하는 식품 상황을 구조화하는 것입니다. 가장 기대되는 목표 중 하나는 혈중 당의 존재를 조절할 수있는 호르몬 인슐린의 조절이며 따라서 고혈당 상황 (많은 혈당)에서 유래하는 오메가 -6 에이코 사 노이드의 생산입니다. 과학 연구는 우리를 지배하는 생화학 적, 유전 적 및 호르몬 기제에 대한 이해를 높이기 위해 점점 더 열심히 노력하고 있으며, 생물 의학 연구의 발전이 앞으로 어떻게 우리의 건강 상태에 영향을 미칠 것인지 분명합니다.
