범주 과자

마시맬로 :이게 무엇 이니? 마시멜로 (영어로, 복수형의 "마시맬로")는 부드러운 사탕 중에서 액자가 된 달콤한 스낵입니다. 마시맬로의 경우 우리는 현대적인 형태로 일반적으로 스폰지 인 달게 만든 반죽으로 만든 모든 제품을 의미 할 수 있습니다. 염기 혼합물은 그 다음 작은 원통형 세그먼트로 나누어지고 옥수수 전분으로 덮힌 다. 일부 마시맬로 요리법에서는 또한 계란 및 / 또는 염료를 추가해야합니다. 이 유형의 마시맬로는 사실상 "마시멜로 식물 (marshmallow plant)"이라고 불리는 Althaea officinalis officinal plant에서 얻

일반성 Marzipan은 아몬드 밀가루, 달걀 흰자, 설탕으로 구성된 달콤한 밀가루 반죽입니다. 그것은 특색있는 과자의 생산에 사용되는 생과자 기반의 반죽, preformed, flavoured 및 유색, 또는 다른, 심지어 더 복잡한 준비 (케이크, 요리 등)에 대한 코팅으로 사용됩니다. Marzipan은 남부 이탈리아의 전형적인 곳으로 특히 시칠리아에 있습니다. 우연이 아닌, 이 용어의 어원은 아마도 이슬람교가 긴 섬을 지배 한 후에 태어난 아랍 명사로 이어질 수 있습니다. 이 분야에서 마 지판은 " Frutta di Martorana "로도 알려져 있습니다. 가장 일반적인 마 지 판

무엇 단 물이란 무엇입니까? 단물 - 영어로 "단 물"- 식물의 수액을 먹는 작은 곤충에 의해 분비되는 끈적 끈적한 액체, 설탕이 풍부합니다. 단 물을 생산할 수있는 생물 중에서도 진딧물과 코치 니스가 눈에 띈다. 단물 생산은 식물의 중요한 액체의 소화와 이로 인한 폐기물의 배출을 통해 발생합니다. 이 곤충은 수액을 빨아서 필요한 것을 흡수하여 처리하고 항문에서 단 물을 제거하여 식물을 기생시킵니다. 이 단 물은 다양한 동물 종에서 채집됩니다. 많은 사람들 사이에서, 꿀벌은 인간에게 매우 중요합니다. 환경에서 꿀이 부족하여이 물질을 매우 강렬한 맛의 어두운 꿀로 변형시킬 수 있습니다. 허니 듀 위니는 약용 가치가 있다고 추정되며 특히 유럽과 아시아의 여러 지역에서 인정 받고 있습니다. 많은 사람들의

그들은 무엇입니까? 간식이란 무엇입니까? 스낵 (또는 "파스 틴")은 패키지 형태의 단 음식에 대한 일반적인 용어입니다. 이들은 산업 간식입니다. 시장이 빵집 제품 그룹에 속하는 꽤 많은 장인 정신 대안을 제공하더라도, 특히 제과류에 더 가깝습니다. 대부분의 간식은 천연 미생물 스타터 또는 화학 효모로 발효됩니다. 그걸 알고 있니? 많은 화학 효모가 부자연스럽고 건강에 좋지 않을 수 있다는 두려움이 있습니다. 사실, 형용사 "화학"은 발효의 다른 원리를 나타냅니다. 화학적 효모는 생물학적으로 독립적 인 방식으로 가스를 생산하는 다른 성분들과 반응하는 활성 성분들로 구성되

아카시아 꿀이란 무엇입니까? 아카시아 벌꿀 (Black Locust Honey 또는 American Acacia Honey)은 아카시아 식물 근처에서 살며 독점적으로 그려내는 꿀벌에 의해 생산되는 모노 플로랄 꿀의 한 종류입니다. 아카시아 (Acacia) 는 미모사과 (Mimosaceae)에 속하는 식물 군이다. 그러나, 말로 표현 하자면 , 아카시아라는 단어는 주로 Robinia pseudoacacia (영어 : 검은 메뚜기 나무)라는 의미입니다. 북아메리카 원주민이며 현재 유럽에서 널리 퍼져있는이 식물은 흔히 "거짓 아카시아"라고 불립니다. 아카시아 꿀은 의심 할 여지없이 전형

Eleonora Roncarati 박사와 공동으로 (8) 유도 결정화 기술 액체 꿀의 대안으로, 완전히 결정화되고, 안정적이며, 균질하며, 즐겁고, 크림 같고 소비자에게 즐거워 지도록 꿀을 결정화하는 자연적인 경향을 유도하는 기술이 개발되었습니다. 이러한 유형의 기술의 주된 관심은 만족스러운 제품을 얻는 데 필요한 치료가 액체 꿀에 대해 발생하는 것과는 달리 꿀의 최적 특성을 유지하는 것과 대조되는 치료법을 필요로하지 않는다는 사실에 있습니다. 기본 원리는 미세 결정화 된 제품을 신속하게 얻으려는 목적으로 이미 결정화 된 꿀을 소량 첨가하여 자

Eleonora Roncarati 박사와 공동으로 (6) 발효 예방 또는 증발 발효 방지는 기술적 인 문제를 야기한다. 이것은 꿀이 겪을 수있는 유일한 미생물 학적 변화이며 농축 된 설탕 용액에서 이상적인 발육 환경 (osmophilic yeast)을 발견하는 효모의 존재 때문입니다. 이들은 과즙, 무엇보다도 꿀벌 내부에서 유래 되었기 때문에 항상 꿀에 존재하지만, 증식하여 알콜과 산의 생성과 함께 꿀 포도당의 분명한 발효를 일으킬 때만 제품에 명백한 손상을줍니다 및 가스로 발전하는 이산화탄소. 모든 꿀이 이런 종류의 미생물의 증식을지지하는 경향이 똑같은 것은 아닙니다. 수분 함량

Eleonora Roncarati 박사와 공동으로 (2) 디 캡핑 언 캡핑은 실제 처리의 첫 번째 단계입니다. 그것은 꿀을 포함하는 세포를 닫는 왁스 층을 제거하는 것으로 구성됩니다. 또한 칼을 사용하여 작업을 용이하게하기 위해 가열 할 수 있으며, 왁스를 자르거나 분쇄하는 블레이드 나 체인이 장착 된 반자동 또는 완전 자동 디 캡핑 기계로 수행 할 수 있습니다. ChameleonsEye / Shutterstock.com 주로 두드러기가 많은 사람들이 사용하는 자동 뚜껑 제거 기계에는 다른 전단 시스템보다 왁스가 훨씬 더 많이 부서지지 않는 단점이 있습니다. 특히 정확한 제품 정제 시스템이 뒤따라야합니다. 그러나, 이러한 유형의 뚜껑 제거로 생성 된 최고급 왁스 입자는 여전히 꿀에 포함될 수 있으며 액체 상태로 판매 될 꿀의 결함으로 간주되는 약간의 탁도와 더 빠른 결정화를 유발합니다. (3) 채취 또는 추출

Eleonora Roncarati 박사와 공동으로 정의 꿀은 꽃가루 또는 식물의 살아있는 부분의 분비물에서 생산되거나 동일한 물질로 만들어져 국산 꿀벌 ( Apis mellifera )이 특정 물질과 혼합하여 변형 시키거나 변형시키는 식품 (천연 감미료)입니다. 그들은 축적하고, 탈수하고, 저장하고, 넓어짐으로 성숙하게 떠난다 (DL 2004 년 5 월 21 일, 179). 위의 정의에서, 꿀의 이중 기원 - 식물과 동물 -이 표시됩니다. 꿀은 실제로 꿀벌이 가공 한 단단한 물질이며 꽃가루 또는 단 물로 만든 과즙에서 유래 한 다른 곤충이 아니

일반성 Mostarda 는 전형적인 북부 이탈리아 제품, 즉 "Padano"이며, 가장 유명한 유형은 의심 할 여지없이 Cremona (Lombardy 지역)의 것입니다. Mantua와 Vicenza에는 유명한 유명한 겨자 종류가 있습니다. 겨자의 주요 성분은 전체 또는 잘게 잘린 과일 (체리, 배, 마르 멜로, 만다린, 무화과, 살구, 복숭아 등), 물, 자당 (과당으로 대체 가능) 및 분쇄 된 매운 겨자 씨앗 (쉽게 에센스로 대체 가능) 추출). 분명히 많은 요리 준비와 마찬가지로 겨자 작물과 관련 절차는 원산지에 따라 다릅니다. 겨자는 삶은 고기 (쇠고기 근육, 뼈 구멍, 암탉, 카돈, 기니피그, 혀 등)와 결합하여 태어난 매우 열량이 많은 음식입니다. 겨울철에는 삶은 고기와 국물에 의한 고기가 주간 발생 (특히 크리스마스 시간)이있는 관례 준비가 될 때 더 자주 소비됩니다. 따라서 겨자는 보존 된 과일의 한 종류입니다. 일부는 잼에 가깝고, 다른 것들은 설탕에 절인 과일과 함께 그리고 시럽에