범주 영양과 건강

코코넛 물과 건강
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코코넛 물과 건강

일반성 코코넛 물은 건강하고 손상되지 않은 녹색 코코넛의 내강 (내관)에 존재하는 주스입니다. 코코넛은 7 개월 동안 최대 수분 함량 (최대 1 리터)에 도달합니다. 코코넛 야자 열매는 열대 환경과 해안 지역에서 번창합니다. 코코넛 나무는 매 시즌 수백 개의 견과류를 생산할 수 있습니다. 당연히 이들이 함유하고있는 펄프와 물의 맛은 품종, 토양의 소금 함량, 해변과의 거리, 기후 등에 따라 상당한 차이가 있습니다. "코코넛 워터"100g을위한 영양 성분 영양가 (가식 부분 100g 당) 화학 성분 100g 값 식용 부분 100 % 물 95, 0g 단백질 0.7G 총 지질 0.2 포화 지방산 0, 18g 단일 불포화 지방산 0, 01g 고도 불포화 지방산 0,

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콜레스테롤없는 음식

콜레스테롤이란 무엇인가? 콜레스테롤은 동물의 삶에 없어서는 안될 흰색 스테로이드입니다. 반대로 식물은 식물을 포함하지 않는 살아있는 존재이지만 피토스테롤이라고 불리는 다른 구조적으로 유사한 지질을 이용한다 (hypocholesterolemic therapy에서 널리 사용됨). 대부분 콜레스테롤이없는 식품을 섭취 하는 것은 좋은 습관이 될 수 있습니다. 특히 지질 혈증이 있거나 심혈관 위험이 유의하게 높습니다. 순환하는 콜레스테롤은 지단백질에 의해 운반됩니다. 총 콜레스테롤 수치와 HDL / LDL 지단백질의 비율은 심혈관 위험을 증가 시키거나 감소 시키는데 기여합니다 인간의 간은 순환하는 콜레스테롤의 약 70 %를
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콜레스테롤을 낮추는 5 가지 최고의 식품

소개 혈중 콜레스테롤 수치는 내인성 생성물 (간장에 의한 70 % TOT)과 음식물 섭취량 (30 % TOT)에 의해 결정됩니다. 다이어트와 신체 활동은 높은 콜레스테롤 수치를 낮추기위한 두 가지 승리의 무기입니다. 둘의 조합은 다음을 결정하는 라이프 스타일의 개선을 결정합니다. 총 콜레스테롤 감소 나쁜 콜레스테롤 (LDL) 증가 된 콜레스테롤 (HDL) 결과적으로 심혈관 위험의 감소. 콜레스테롤을 줄이는 가장 좋은 전략은 IPOlipidic식이 요법이 아닙니다! 콜레스테롤식이 요법의 효과는 불포화 지방 (총 18-23 %)과 포화 지방 (총 7 %)의 동시 감소에 근거합니다. 이런 방식으로 혈액의 과도한 콜레스테롤 수치에 대한 신
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단백질 아침 식사

단백질 및 조반 단백질은 혼합 기능을 가진 다량 영양소이며, 플라스틱, 활력, 생체 조절, 호르몬 등입니다. 그들의 식단에서의 기여는 매우 중요합니다. 그 이유는 그것들을 구성하는 "벽돌"(아미노산)의 일부가 "필수"이기 때문입니다. 신체가 충분한 양으로 그것들을 독립적으로 생산할 수 없다는 것을 의미하며, 따라서 식단에서 그것들을 끌어 내야 만한다는 것을 의미합니다. 일반적으로 단백질 요구 사항, 즉 유기체의 건강에 필요한 단백질의 양 - 관습 적 수유를 통해 쉽게 채울 수 있습니다. 그러나 단백질의 양은 모든 사람에게 동일하지 않습니다. 성장하
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지방을 얻는 방법

윤활 : 의미는 무엇입니까? 윤활제 (Greasing)는 일반적인 용어로 정확하게 (개인을 나타내는) 지방 덩어리 의 증가 (절대 또는 상대적)를 설명하는 동사입니다. 이 증가는 일반적으로 체중과 전반적인 체중의 증가 자체를 나타냅니다. 그러나 특정 조건에서는 이러한 매개 변수도 안정적으로 유지 될 수 있습니다. 즉, 특정 증가 한계 내에서 체중 증가없이 체중을 올릴 수 있습니다 (지방 질량을 늘릴 수 있음). Grasso와 Grasso가 있습니다. 체지방은 다양한 방식으로 차별화되거나 분류 될 수 있습니다. 확실한 것은 이것이 우리 유
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물에서 요리의 종류

물은 열 전달 및 방향족 성분의 확산을 위해 널리 사용되는 조리 매체입니다. 음식의 성격과 요리 목적에 따라 차가운 물, 뜨거운 물, 압력 또는 베인 마리 (bain-marie)로 음식을 요리 할 수 ​​있습니다. 물에서 요리하는 것은 유독성 또는 발암 성의 이화 물 형성을 수반하지 않지만 수용성 물질 (미네랄 및 비타민)의 희석 / 분산을 유발합니다. 비등 상기 비등은 상기 음식물을 고온 또는 저온의 물에 담그고, 약 100 ℃의 온도로 유지하거나 유지시키는 것을 포함한다. 추수 할 준비의 성질에 따라 차가운 물 또는 뜨거운 물에서 여러 가지 음식을 끓일 수 있습니다. 차가운 물 : 국물을위한 고기와 뼈 (수용성 물질의 손실을 선호); 피부를 부드럽게하는 말린 채소; 효과적인 요리를위한 감자. 뜨거운 물 : 끓는 고기 (수용성 물질의 손실을 피하기 위해), 적절한 요리를위한 파스타. 표백 및 희
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음식 요리 - 긍정적 및 부정적 측면

음식 요리 - 방법, 기술 또는 시스템, 원리 요리 는 날 음식을 인간이 소비하기에 더 적합한 식품으로 변형시키는 물리적 과정입니다. 분명히 이것은 일반적인 정의로서 음식의 영양 보존 이론과 함께 "곡식에 위배됩니다". 따라서 부분적으로 정확하고 수용 가능합니다. 실제로 PROLONGED 요리를 통해 열에 민감한 분자는 부분적으로 또는 완전히 파괴된다. 일부 제품의 소화율이 크게 감소하여 위장 및 장의 체류 시간이 증가합니다. 역설적이게도, 요리는 음식의 소화 가능성에 호의적 인 의도로 태어 났으며, 아래에서 보게
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건식 베이킹의 유형

건열 조리의 원리는 식품 주변과 따뜻한 공기의 순환을 기반으로합니다. 지금까지 가장 널리 보급 된 도구는 IRRADIANCE 및 CONVECTION의 경우 150-300 °의 온도를 발생시키는 전기 오븐입니다. 방법 론적 관점에서, 건열 조리의 원리는 2 단계로 수행된다 : 1) 초기 열충격, 음식에 맛좋은 외각의 형성을 유리하게; 2) 음식의 핵심에 도달하는보다 온화한 온도에서 요리를 계속하고 끝내십시오. 구운 요리 베이킹은 액체 또는 지방 (또는 약간의 지방)을 사용하지 않고 건조한 열로 이루어집니다. 용기는 베이킹 접시, 플레이트 (플레이트 또는 베이킹 팬) 또는 몰드로 구성됩니다. 오븐에서 굽는 온도는 다음과 같습니다. 플레이트 또는 플레이트 또는 베이킹 팬 140-250 ° C 오븐 그릴에서 180-250 ° C 공기 오븐 ( convectomat )에서 250 ° C 이상 NB . 필요에 따라 조리 할 음식의 조리 중에 온도 관리를 변경할 수 있습니다. 제빵에 적합한 식품은 다음과
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혼합 요리 기법

혼합 된 요리는 최소한 두 가지 단계가 포함 된 요리 원리를 따르며, 먼저 강력하고 빠른 단계, 그리고 액체를 추가 할 수있는 더 달콤하고 오래 지속되는 단계가 있습니다. 브레이징 브레이징은 LID가있는 OVEN의 "브래지어 (brasiera)"(또는 캐서 롤)의 음식을 처음으로 갈아 내고 저온에서 스토브에서 요리를 계속하거나 더 길게하는 기술이나 조리 시스템입니다. NB . 음식의 부드러움과 조리 온도는 직접적으로 비례합니다. 납땜으로 표시된 식품은 붉은 살코기, 흰 살코기, 가금류입니다. 캐서롤 요리 이 기술이나 조리 시스템을 사용하면 음식은 뚜껑이없고 저온에서 지방 물질 기준으로 오븐에서 "발한"됩니다. 그 후 140-160 ° C의 오븐에서 덮고 계속하여 자주 자체 소스에 적 십니다. 캐서롤에서 요리하는 음식은 흰 살 (닭, 기니 새, 칠면조), 게임 (자고, 오리, 꿩, 비둘기)이있는 가금류입니다. Stewi
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지방 요리

지방에서 요리하는 것은 얇은 지질 층에 적용하거나 요리를 뛰어 오르거나 음식이나 튀김의 전체 침수를 통해 적용 할 수있는 원리입니다. 점프 요리 도약 요리에서, 지질 부분은 겸손하고 온도는 120 ℃와 220 ℃ 사이에서 변동 할 수있다. 점프 요리에 표시된 음식은 다음과 같습니다 작은 조각이나 고기 조각, 작은 물고기, 감자, 야채, 계란의 몇 가지 유형. 튀김 튀김은 기름이나 지방을 160-180 ° C로 가열하고 완전히 음식에 담그면 이루어집니다. 표시된 식품은 감자, 생선, 고기, 일부 야채 및 디저트입니다. NB . 기름 또는 지방질 및 요리
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요리 뚱뚱한 - 긍정적이고 부정적인 측면

음식을 요리 할 때 주로 음식 자체의 건강 및 식품 위생 측면에 관련된 영양 개선이 도입됩니다. 다양한 다량 영양소에 영향을 미치는 변화 중에서 지질의 변화는 주로 음성이다. 자세히 보도록하겠습니다. 지방 가수 분해 - 긍정적 측면 음식 지방을 요리하는 것은 지질 자체의 가수 분해 (또는 부분 소화)를 포함합니다. 이것은 모든 글리세리드 , 즉 글리세롤 분자 + 1 ~ 3 개의 부착 된 측쇄 (예 : 지방산)에 의해 형성된 "복잡한"지방에 관한 것입니다. 소화 흡수 후 대부분의 글리세 라이드 (트리글리세리드)는 지방산 (지방산)의 B 산화와 글리세롤의 신생 혈관 생성을 통해 ATP 생산에 사용됩니다. 지방산은 설탕과 비교하여 칼로리를 두 배 이상 늘리는 영양소이지만 다른 한편으로는 세포 산화의 긴 과정과 놀라운 소화 흡수 및
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