범주 고기

흰살
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흰살

흰 고기 (닭고기, 칠면조, 토끼)는 조직을 재생하고 호르몬, 효소, 항체를 형성하는 등 신체에 없어서는 안되는 고귀한 단백질과 (신진 대사에 유용한) 분 지형 아미노산이 풍부합니다. 생물체가 강렬한 운동을 할 때 형성되는 독소의 처분을 촉진하는 데 사용). 흰색의 외모에도 불구하고 100 그램의 닭고기와 칠면조에는 1.5 그램과 2.5 그램의 철분이 함유되어있어 쇠고기와 거의 동일합니다. 닭고기는 특히 간단히 요리 할 때 (구운 것, 구운 것, 삶은 것) 더 쉽게 씹을 수 있고 소화 할 수 있다는 이점이 있습니다. 닭의 부드러움은 쇠고기 (73-75 미크론), 양고기 (50-54 미크론) 및 돼지 고기

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R. 보르 가치의 송아지의 카레

무엇 송아지 고기 허리 란 무엇입니까? 송아지 고기 허리는 근육 고기와 뼈를 기반으로하는 동물성 음식입니다. 영양 학적 관점에서 보면, 송아지 고기는 생물학적 가치가 높은 단백질, 특정 비타민 및 미네랄이 풍부한 식품 중 첫 번째 기본 식품군에 포함됩니다. 그것은 또한 중간 농도의 콜레스테롤과 포화 지방을 제공합니다. 심화 종아리는 최대 12 개월 미만이며 체중이 250kg 이하인 미성숙 남성 표본입니다. 생물 종은 Bos , Bovine Tribe, Bovinae Subfamily 및 Bovidae 가족의 B. taurus 입니다. 송아지 멍에는 독특한 모양을하고 있습니다. 정확한 해부학 적 자세에 따라 프로파
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신타 센 세스

신타 센세 (Cinta Senese) 란 무엇입니까? 신타 센세 (Cinta Senese)는 시에나 지방 (이탈리아 중부에 위치한 토스카나 도시)의 전형 인 국내 돼지 ( Sus scrofa domesticus )의 품종의 이름입니다. 네로 디 데이브 네브 로디 (Dani Nebrodi)와 마찬가지로 짙은 색과 반 야생 또는 야생 상태에서 더 잘 사는 경향으로 인해 Cinta Senese는 종종 이베리아 반도의 전형적인 돼지 품종 인 Pata Negra와 관련이 있습니다. 다른 한편, Cinta Senese는 동물의 어깨 뒤에 가슴에있는 피부와 가벼운 머리카락의 고전적인 밴드 (또는 밴드)로 유명합니다. 오늘날, 이 번식은 음식과 같은 품종 (1, 000 년 이상 된)의 보존을 위해 독점적으로 자란다. Cinta Senese에 근거한 가장 유명한 식품은 보존 된 육류입니다. 신타 센 세 DOP 2006 년에 "농업 식량 및 산림 정책", "농업"및 "
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토끼

일반성 토끼 (European)는 Lagomorfi 또는 Duplicindentati * , Leporidae 계통, Oryctolagus 계통 및 Species cuniculus 계통의 포유 동물이다. 그러나 미국인은 유사하지만 Sylvilagus 속에 속한다. * Duplicates 또는 Lagomorphs (그 중 토끼가 일부 임)는 특이한 치아가 특징입니다. 위 아치에서 전치부 근처에 작은 반구가 나타나고 (잔디와 껍질 절단에 유용함), 송곳니는 언제나 빠져 있습니다. 토끼의 치아 구조에는 다음이 포함됩니다. 상완 : 전치 4 개, 개 송곳 없음, 소구치 6 개, 대구
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등심 : 영양 속성, 다이어트에 사용 및 요리 방법 R. 보르 가치

무엇 등심은 이탈리아에서 가장 잘 알려진 고기의 하나입니다. 등심은 생물학적 가치가 높은 단백질의 원천 인 비타민, 특히 B 그룹의 비타민과 특정 미네랄, 주로 생체 이용 가능한 철, 인, 아연의 기본 식품 그룹에 속합니다. 주 : 그것은 또한 콜레스테롤의 자연적인 근원이며, 포화 지방산은 푸린 및 아미노산 페닐알라닌의 불포화 지방산보다 같거나 더 적은 양으로 존재하지만 후자의 두 가지 요소는 과민성 대상을 금기로합니다. 등심 섭취의 부분과 빈도는 주로 흰 육류, 게임, 찌꺼기 등의 계란과 어패류뿐만 아니라 다른 육류의 존재 가능성에 달려 있지만, 또한 피험자의 영양 상태에 달려있다. 예를 들어, 건강한 사람은 같은 양의 달걀과 어패류 외에 1 주일에 100-150 g의 등심의 1-2 부분을 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 반대로, 뚱뚱한 사람, hyperuricemic 또는 고 콜레스테롤 혈증 환자 및 소화 시스템, hepato - renal 등의 질병에 의해 특징 인 사람들은 둘 다 줄여야합니다. 등심은 일류로 좋은 품질의 절단 또는 매우 유명한 필렛과 뒷모습 (예 : 엉덩이, 햄 또는 그 부분 등) 사이
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얇게 저민 고기

일반성 오늘날, 돈까스 (cutlet) 는 음식 (동물성 또는 식물성)을 표시하고, 지방이나 구운 것, 구운 것 또는 구운 것에서 빵가루를 만들고 조리 한 일반적인 용어입니다. 돈까스는 프랑스 요리로 태어났다. 여기서 코 틀레라 는 말은 단순히 양, 돼지 또는 쇠고기의 돈까스를 의미한다. 최근에는 빵 가루 입힌 미트볼이나 고로케의 의미가 부여되었습니다. 밀라노 돈까스와 유명한 변종 국가 수준에서 많은 독자들이 이미 알 수 있듯이, 압도적 인 면모 는 밀라노 사람의 탁월함입니다. 그것은 대략 2-4 센티미터 두께의 (따라서 뼈가 유지되는 허리의 조각), 가루로 뒤덮인, 빵가루 (계란과 빵 부스러기 와 함께), 두께가 두꺼운 송아지 커틀렛이며, 버터가 두껍고
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R.Borgacci의 코체

그들은 무엇입니까? 돼지 껍질은 무엇입니까? 돼지 껍질은 때로는 껍질이나 껍질이라고도하며 햄의 자연스런 덮음을 언급하는 가장 적합한 용어는 5/4 분기의 하위 집합에 포함될 수있는 동물 기원 식품입니다. 특히, 그것은 돼지의 피부입니다 - Sus scrofa domesticus - 적절하게 면도 - 털을 제거한 - 세척하고 조각으로 줄입니다. 기본적으로 피부에 의해 구성되는 경우 가 있는데 , 때로는 잘못하면 지방 조직의 얇은 층과 관련되어 있기 때문에 껍질 을 적절히 고기라고 부르지는 않습니다. 대신에 거의 모든 근육 조직으로 구성됩니다. 코체와 고기는 그로부터 유래 한 특정 실질에 대해 다르다. 첫 번째 경우에는 외과 및 외래, 두 번째 경우에는 섬유 아세포이다. 따라서 돼지 껍질은 본질적으로 다양한 유형의 콜라겐이 풍부한 조밀 한 결합 조직으로 이루
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R. 보르 가치의 코스타타

무엇 갈빗대는 무엇입니까? 가슴이나 허리는 또한 국제적으로 프랑스 명사 인 "entrecôte"와 함께 알려져 있으며, 안심 후 무엇이 가장 소중한 쇠고기로 간주되는지 알려주는 이름입니다. 독점적으로 의미 론적 관점에서 "등심"으로 대부분 알려진 늑골은 특정 근육 그룹에 해당합니다 : 허리. 반면에 이탈리아에서는이 용어가 주로 쇠고기의 절단을 나타내는 데 사용됩니다. 대조적으로, 명사 "돼지"는 돼지와 같은 다른 모든 동물에게 공통적입니다. 리브 스테이크는 상당히 비싸지 만, 또한 영양가가 적당합니다. 분명히 모든 육류 및 다양한 수산물 삭감과 마찬가지로 아종이나 동물의 인종, 성별, 연령, 영양 상태 및 가공 수준에 따라 달라집니다. 일반적으로 동물의 움
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갈비뼈

일반성 늑골 (점, 늑골 또는 갈비라고도 함)은 동물 기원의 음식입니다. 그들은 근육 (늑간), 지방 조직, 뼈, 연골 및 결합 조직을 포함합니다. 경제적 관점에서, 갈비뼈는 소중한 절단으로 간주되며, 소시지의 전통에서, 그들은 종종 경화 된 육류의 성분을 나타냅니다. 갈비뼈의 상처는 동물의 흉곽 전체에서 얻어집니다. 이들은 처음부터 시작하여 양측의 마지막 흉부 척추에 도달하는 뼈 확장입니다. 가장 일반적인 갈비는 돼지 고기 ( Sus scrofa domesticus )이지만 쇠고기, 멧돼지, 양고기, 버팔로 등에서도 얻을 수 있습니다. 갈빗대의 세분 갈비뼈 국경의 절단 위 (허리에) 허리 절단과 배와 횡격막이있는 아래쪽
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기니 가금 - 기니 가금류

일반성 기니 가금 또는 기니 가금류 는 갈 티모 스 주문에 속하는 조류인데, 가족 Numididae, Numida 속. meleagris (일반적인 기니아 새), mitrata (faraona mitrata) 및 cristata (터프 트가있는 기니 가금)의 세 종이 있습니다. 가장 많이 제기 된 것은 의심 할 여지없이 Numida meleagris 의 2 항의 명명법으로 동물학으로 구성되어있는 일반적인 기니 새입니다. "faraona"의 다른 동의어는 numidian 암탉, 아프리카 암탉, Barbary 암탉, Tunisian 암탉, Mauritanian 암탉, 리비아 암탉, 기니 암탉, 이집트 암탉, acanques 및 quetele 있습니다. 기니피그 또는 그 야생 조상은 북아프리카와 현재 식별 가능한 고대 로마 제국의 지역 인 누미 디아 (Numidia) 또
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R.Borgacci의 쇠고기 필레

무엇 쇠고기 안심이란 무엇입니까 쇠고기 안심 - 영어로 "쇠고기 안심"- 아마도 국내 황소 ( Bos taurus )의 성인 남성 표본에서 얻은 고기 중에서 가장 훌륭한 컷입니다. 그것은 또한 젊은 수컷 - 송아지 고기와 송아지 고기 안심 - 및 암컷 -으로부터 백신으로부터 얻을 수 있습니다. 그것은 다소 부드럽고 일관된 맛을 지니지 만, 돼지 고기 필레보다 강렬한 맛을 지니지 만 소의 등심보다 덜 강렬한 이산 영양 프로필이며, 다른 동물의 근육과 비교하여 조리 방법, 조미료 및 조리법 구성 또는 세계적인 식사. 생물학적 가치가 높은 단백질, 특정 비타민 및 미네랄의 원천 인 쇠고기 안심은 첫 번째 기본 식품군에 속합니다. 우리는 그것이 콜레스테
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