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새우
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새우

새우 란 무엇입니까? 새우는 근본적인 식품군에 속하는 동물성 식품이다. 영양 학적 관점에서 볼 때, 이들은 "수산물"로 분류되며, 무엇보다도 높은 생물학적 가치의 단백질, 특정 비타민 및 미네랄; 그들은 필수 지방질의 좋은 백분율을 포함하고, 콜레스테롤의 뜻 깊은 복용량을 또한 포함한다. 새우는 부드럽고 약간 탄력성이 있으며 단맛이있다. 그들은 빠른 요리에 자신을 빌려주지만, 많은 사람들은 원시 요리를 선호합니다. 시장에서 그들은 신선하고, (예식조차도) 식염되거나, 등딱지가 있거나 없거나 (새우 전체, 머리가없고 완전히 껍질을 벗 깁니다). "새우"는 과학 용어가 아니며, 어떤면에서 서로 닮은 많은 동물 종을 나타냅니다. 새우들 중에는 필수적으로 어획해야하는 종 (일

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바다 매미 : 영양 속성, 다이어트의 역할 및 요리 방법 R. 보르 가치

무엇 바다 매미는 무엇입니까? Magnosella 또는 batti batti라고도하는 바다 매미는 영어 메뚜기 랍스터로, 작은 구두 랍스터, 작은 유럽 바다 가재로 세계에서 가장 훌륭한 해수 담그는 것 중 하나입니다. Scyllaridae과 Scyllarus 속에서 "적절하게 소위"라고 불리는 바다 매미는 종 arctus에 속한다. 그럼에도 불구하고 그것은 종종 동일한 생물학적 인 속에 속하지만 다른 종의 생물체 (거대한 바다 매미 또는 magnosa라고 부름)에 속하는 또 다른 생물과 종종 혼동된다. 바다 매미 (sea cicada)는 매우 특징적인 모양을 가지고 있으며, 가장 유명한 조개와는 아주 다릅니다. 플랫 안테나를 사용하고 새우, 새우 및 새우보다 평균
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Monkfish - Monkfish : 영양 성분, 다이어트에 사용, R.Borgacci가 요리하는 법

무엇 monkfish 또는 monkfish는 무엇입니까? 영국의 낚시꾼 인 L. piscatorius 와 몽크 피 (monkfish)라고 불리는 프랑스어 "baudroie commune"의 낚시꾼은 매우 귀중한 뼈 바다 물고기로 음식물로 널리 사용됩니다. 가시와 그 희고 희끗한 고기의 함량이 감소한 덕분에이 물고기는 대부분의 소비자와 특히 어린 소비자들 사이에서 큰 합의를 얻었습니다. 몽크 피쉬 (Monkfish)는 가난한 물고기와 푸른 물고기에 속하지 않는 어업 제품입니다. 일부는 백색 물고기 그룹에 속하지만 주로 도미 류, 도미 류, 도미 류, 엿볼 류, 거무름 소리, 도미 류 등을 비롯하여 숭어과 농어와 같은 Sparidae 생물 군의 생물을 주로 보유하고 있습니다. 전갈 물고기와 같이 Monkfish는 sparidae, mullet 및 농어와 비교하여 완전히 다른 습관을
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R. 보르 가치의 Colatura di Alici

무엇 멸치 소스는 무엇입니까? 멸 치는 음식 조미료입니다. 캄파니아 지역의 아말피 해안에있는 세르 타라 (Cetara)의 살레르노 지방은 전통적인 농업 식품 제품 (PAT)을 인정 받고 있습니다. 멸치 쏟아지는 액체, 약간 점성 또는 기름. 색상은 호박색이나 거의 붉은 색으로 칠리 고추 또는 메이플 시럽 기름과 유사합니다. 사실, 보존 된 멸치 가공 과정에서 사용되는 염수를 소금물에 담금으로써 생산됩니다. 좀 더 정확히 말하자면, 봄철 중반에서 초여름 사이에 해안 바로 아래에서 생선이 잡히게됩니다. colatura는 약 6-7 개월의 처
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물고기를 보존하고 분해를 멈추는 법

물고기 저하 포획 시점부터 음식 사용까지 신선한 생선은 반드시 냉장 보관해야합니다. 0 ° C (일정 온도)에서 얼음에있는 어획량을 보존해도 약 4 ~ 7 일 동안 그 성분이 변하지 않습니다. 7 - 10 일 후 (온도가 0 ° C보다 높거나 시장에서 노점에 노출되었을 때 중요한 변동을 겪는 경우 먼저) 첫 번째 중요한 변경이 시작됩니다. 처음에 우리는 트리 에틸 아민 산화물이 트리메틸 아민으로 변형 된 후 디메틸 아민으로 변형되는 것을 목격했습니다. 이는 고기의 박테리아 및 OWN 효소에 의한 것입니다. 시간이 지남에 따라 돌이킬 수없는 반응은 모노 에틸 아민 과 포름 알데히드 (냄새가 나는 아로마의 형성에 기여하는)와 산 성 아민 (histamine, tryptamine, cadaverine, putrescine, 티라민). NB . 히스타민은 이미
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송어

흰자위는 무엇입니까? 흰 다리 새우 는 샐레 니다과 (salmonidae)에 속하는 민물 고기로, 코요 고 누스 ( Coregonus) 속과 흰 다리 새우 ( lavaretus) 종에 속한다 (흰 물고기의 이명 분류 는 Coregonus lavaretus이다 ). 일반적으로 금 송어 또는 황금 송어 라고 불리는 흰 송어는 호수 송어 와 매우 유사하지만 은빛 외투와 입이 더 작습니다. 흰 다리 새우는 모든 어패류 제품에 속하며, 생물학적 가치가 높은 단백질, 특정 미네랄 및 비타민의 원천 인 식품의 기본적인 그룹에 포함됩니다. 또한 좋은 지방이 풍부하지만 해산물과 달리 요오드가 들어 있지 않습니다. 주방에서 흰자위는 특히 수로를 둘러싸고있는 지역에서 널리 사용됩니다. 이 생선은 단순히 구이 또는 삶은 요리로 사용하거나 파스타 요리의 재료로 사용할 수
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홍합

그들은 무엇입니까? 홍합 ( 또는 홍합 )은 Mytiloidae 의 계통 과 Mytilidae 계통에 속하는 이매패 류의 연체 동물 이다. "홍합"이라는 용어는 독점적으로 Mytilus 속을 지칭하며, 두 개의 매우 유사한 종인 galloprovincialis (지중해의 출생지와 이탈리아에 매우 존재 함)와 edulis (대서양의 전형)를 포함합니다. 지중해 (자생) 홍합 의 이항 용어는 Mytilus galloprovincialis 에 해당하며, 대서양 홍합의 Mytilus edulis에 해당 합니다. 홍합은 이탈리아 반도 전역에 널리 분포하는 생물로, 아드리아 해 연안에서 야생과 수중에 더 많이 존재합니다. 그들은 어류가 아니지만 어쨌든 수산물 그룹의 일부이며 온건 한 비용 덕분에
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갑각류

분류 및 설명 조개류는 절지 동물 군에 속한 무척추 동물이다. 그들은 움직임에 전념 한 관절 부속물을 갖추고 있으며 몸체는 석회질 소금을 기반으로하는 매트릭스로 구성된 내성 케이싱을 갖추고 있으며 갑각 부라 불린다. 갑각류는 큰 갑각류에서 머리 (capotorace)와 가슴 (cephalothorax)을 부분적으로 보호하는 실제 껍질을 구성합니다. 흉부 다리가 10 개있는 것은 Decapods라고도 불리는 갑각류 군을 구별합니다. 이 중 많은 것들이 앞다리 쌍이 집게, 집게발, 두 쌍의 부속기를 구분할 수있는 안테나와 안테나가 특징입니다. 갑각류는 일반적으로 물속, 다양한 해저 및 다양한 깊이에 잠겨 있지만, 일부는 Brachiuri가 제한된 기간 동안 건조 상태를 유지할 수있는 능력을 지니고 있습니다 (수륙 양용 특성). Decapod 갑각류의 세분 식용 Decapod 갑각류
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갑각류 : 영양가

갑각류 갑각류 는 무척추 동물인데, 내부 골격을 소유하지는 않지만 절지 동물 군에 속하는 외골격 또는 갑각류라고 불리는 일반적인 갑옷을 통해 몸을 보호합니다. 선천적으로 살고있는 조개류는 물에 잠기고 모든 종류의 해저를 모든 깊이에 식민지화합니다. 뿐만 아니라, Brachiuri 갑각류는 ANFIBIA 용량을 사용하여 일정 기간 동안 건조하게 생존 할 수 있습니다. 인간의 영양에 사용되는 갑각류는 Decapods이며, 이들은 macruri, brachiuri 및 stomatopodi로 더 구별됩니다. 아래에서 우리는 이탈리아 인 (및 다른 사람들)에게 먹이를 먹는 데 가장 많이 소비 된 사람들을보다 자세하게
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바다 날짜

그들은 무엇입니까? 바다 날짜 는 이매패 류 (또는 lamellibranch) 식용 연체 동물입니다. 그들의 섬세함은 낚시 용품에 대한 관심과 사랑을 얻었지만 지구의 많은 지역에서 보호 받고 있습니다. 이탈리아와 다른 나라에서는 바다 날짜가 실제로 보호 된 종으로 간주됩니다. 바다 날짜는 Mytilidae (홍합과 같은), Lithophaga 속, Species lithophaga에 속한다 . 바다 날짜의 이항 분류는 Lithophaga lithophaga 이다. NB . 매우 유사 (같은 가족에 속함), 이항 분류 Pholas dactylus로 분류 되더라도 , 흰색 날짜 입니다. 불행하게도 (그리고 지금 우리는 이유를 알
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Dentex : 영양 속성, 다이어트에 사용 및 요리 방법 R. 보르 가치

무엇 붉은 도미 란 무엇입니까? Dentice ( Dentex dentex )는 일반적으로 식품 용도로 사용되는 바다 뼈 물고기의 이름입니다. 파란 물고기는 아니지만 - 오메가 3 필수 필수 지방산을 똑같이 함유해야하지만, 가난한 물고기는 말할 것도 없습니다. 그것은 백색 물고기 종류에서 분류되어야한다, 그러나 미식가 가치 및 그것이 도달 할 수있는 상당한 차원의 미덕에 의해, 그것은 일반적으로 그 자체로 제품으로 간주된다. 그걸 알고 있니? D. dentex 는 상업적 식품 사기의 가장 큰 영향을받는 수산물 중 하나입니다. 매우 가치 있고 비용이 많이 드
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