범주 곡물 및 파생 상품

아마 란 아마란스는 곡물 군에 속하는 식물성 식품입니다. 그것은 중앙 아메리카 원산지이며, 고대부터 경작되었습니다. 이 곳의 스페인 식민지화와 더불어, 아마란스의 생산은 줄어들었고, 오늘날에는 상당히 오래된 제품입니다 (특히 전세계에서). 이 식물은 아마 란 투스 속 ( Amarantus)에 속하며 음식 (인간을위한)에 사용되는 종은 caudatus , cruentus 및 hypochondriacus 입니다. 아마란스는 글루텐을 함유하지 않으므로 이러한 이유로 체강 질병 치료를 위해 완전히 글루텐이 필요하지 않습니다. 이 기능 이외에, 아마란스는 더 큰 관심의 가치가 영양 속성을

Buratto 가루는 무엇입니까? buratto 밀가루 반 부드럽고 밀가루 ( Triticum aestivum )입니다. "buratto"는 스크랩 부분을 제거하거나 크기가 다른 입자 또는 분말의 고체 물질을 분류하는 데 사용되는 체를 갖춘 기계로 정의됩니다. 이것은 소위 " 체질 수준 "이 밀가루의 정제 정도에 지나지 않는다는 것을 의미합니다. 실제로, 밀가루는 더 많이 분쇄 될수록 더 정제되고 흰색이고, 희석 성이 있고, 전분이 풍부하고 섬유 및 재 (무기 염)이 부족합니다. NB . 선별 비율은 반대 방향으로 이해되어야한다. 즉, 선별 비율이 높을수록 정련은 적다. 체재 비율 = 낮춤. 아래 표는 부드러운 밀가루의 분류를 결정하는 기본적인 특성을 간략하게 요약 한 것입니다. 밀가루의 종류 수분 최대치 유골

무엇 0 밀가루는 무엇입니까? 밀가루 0은 "부드러운 밀"종자의 분쇄에서 얻은 특정 입도 및 체질 수준 (0)을 갖는 분말 형 물질입니다. 이탈리아 법령에 명시된 바와 같이, "밀가루"라는 일반 명칭은 더 자세한 정보가 없으면 독점적으로 Triticum aestivum (일반적인 밀의 이항 식물 명명법)의 유도체를 나타냅니다. aestivum 의 다른 동의어는 vulgare 또는 sativum 입니다. 주 : "듀럼 밀"또는 Triticum durum 은 밀가루가 아니고 양질의 거친 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루입니다. 따라서 밀가루 0은 곡물의 파생물입니다. 복합 탄수화물 (전분)의 높은 비율로 특징 지어지며 B 군의 주요 수용성 비타민 (티아민, 피리독신) 및 일부 미네랄 (주로 인과 약간

탄 소맥분은 듀럼 밀 ( Tritucum durum )의 배소에서 얻은 제품으로 씨앗을 갈아서 가루로 만든다.이 소맥분은 "탄 밀가루"라고 불린다. 솔직히, 제품 정의를 존중하기 위해, 이 가루는 진짜 "밀가루"가 아니며, 양질의 곡물을 가지고 있으며 부드러운 밀에서 생산되지 않기 때문에 세 몰리나 입니다. 그러나 주제를 지나치게 복잡하게 만들지 않기 위해 "불에 담긴 밀가루"라는 단어를 부적절하게 사용하여 설명을 계속할 것입니다. 구운 밀의 탄생 일반적으로 Pugliese (포기 아 (Foggia)와 북쪽 바리 (north-Bari))는 번식 된 식물의 일부가 땅에 떨어져 밀의 귀를 복구해야 할 필요성에서 태어났습니다. 추론 할 수 있듯이 이러한 복구는 손상되지

카사바 또는 유카 또는 카사바 Cassava는 Euphorbiaceae, 속 Manihot , 종 esculenta 의 가족에 속한다; 카사바의 이항 분류 (유카 또는 카사바라고도 함)는 Manihot esculenta 입니다. 그것은 감자와 유사한 결절이지만 결절 뿌리 ( batata , 일반적으로 고구마 또는 미국 감자라고도 함)와 더욱 유사합니다. 식용 부분은 결절 자체로 표시되며 전분이 풍부하여 에너지가 풍부합니다. 카사 바 (Cassava)는 원산지 인 중앙 아메리카에 거주하는 사람들에게 중요한 음식 원천입니다. 오늘날 놀라운 수익성과 희소 한 문화적 필요성 덕분에 유카는 아프리카 대륙과 아시아에도 널리 퍼져 있습니다. 카사바는 여러 가지 방법으로 섭취

"미글 리오 (Miglio)"는 아시아에서 유래 한 시리얼의 이름입니다. 공용어로, 그것은 Poaceae 가족 ( Gramineae )에 속하는 다양한 종을 포함합니다. 조류 사료로 사용되는 것은 주로 Panicum miliaceum 과 Setaria italica이다 . 인도산 기장 또는 Eleusine coracana 와 아프리카 melega millet 또는 Holcus sorghum이 있습니다. 기장은 주로 가축 사료에서 사용되며, 특히 육식 주의자와 매크로 다이옥신 다이어트에서, 인간의 경우에 사용됩니다. 최근에, 그것은 복강 (글루텐 자유로운) 음식을 위해 적당한 곡물 중 포함되었다. 재배에는 토양이나 관개 시설이 특별히 필요하지 않지만 항상 온난 한 온화한 기후가 필요

보리 보리라는 것은 Poaceae (Gramineae)에 속하는 초본 식물 군, Hordeum 속을 가리킨다 . 이 가운데 사람들이 먹는 음식의 종류는 "보리 (common barley)"라고 불리는 Hordeum vulgare 입니다. 보리에는 아종 (Sp. Vulgare )과 그 원조 또는 야생 보리 (Sp. Spontaneum )의 두 종류가 있습니다. 보리는 동양의 시리얼이며 그 구체적인 원산지는 중동, 티베트 또는 중국에있을 수있다 (참고 문헌에 따르면). 선사 시대 연구 결과는 아마도 인간에 의해 재배 된 최초의 곡물임을 나타냅

노아 Quinoa 는 Amaranthaceae 가족에 속하는 연례주기 초본 식물이다 (사탕무와 동일); quinoa의 2 항의 명명법은 Chenopodium quinoa (Class. Willd.)이다. 아마 안데스 산맥의 원산지 인 쿠노아는 현재 볼리비아, 칠레, 페루에서 주로 재배되고 있습니다. 영양 학적 친화력과 상업적 사용으로 인해, 그것은 "시리얼"로 간주됩니다. 그러나, Poaceae (Graminaceae) 가족에 속하지 않는, quinoa는 pseudo-cereals (아마란스와 메밀 유사와 유사한)의 그룹에서 수시로

사탕 수수 사탕 수수 ( Broom corn 이라고도 함)에 대해서 이야기 할 때, 우리는 Sorghum 속과 Poaceae (Gramineae)의 가족에 속하는 시리얼 종의 그룹을 언급합니다. 이 중 가장 잘 알려진 것은 인간의 소비를 위해 의도 된 것이기 때문에 시끄럽다 . 인간 영양을 목적으로하는 사탕 수수의 이항 분류는 수수 ( Sorghum vulgare) 이다. 아마 적도 지역의 원산지 인 수수는 사탕 수수는 아프리카의 전형적인 곡물이며, 동부 지역에서는 둔화 품종이 대부분 경작됩니다. 또한 감미로운 사탕 수수 (당밀과 설탕을 위해), 빗

일반성 쌀가루는 잘 알려진 곡물의 유래 물로서 무수한 요리법을 응용합니다. 더 정확하게 그것은 Oryza sativa (Family Poaceae, Oryza 속 , Species O. Sativa )의 열매를 갈아서 얻은 가루입니다. 정제 된 쌀가루의 생산을 위해 사용되는 경우 진실을 말하려는이 과일은 다음과 같이 요약 될 수있는 철수 및 가공 과정을 거친다 : 수확 (수확), 청소, 껍질 벗기기 및 표백 (쌀이 예정되어 있다면 무역 전반에 걸쳐 처리주기가 계속 될 것입니다. 밀가루와 같은 쌀가루도 흰 쌀 양질의 거친 밀가루, 통 곡물 양질의 거친 밀가루, 흰 쌀가루, 통밀 쌀가루와 같은 종류가 있습니다. 그들은 매우 유사하게 보일지도 모르지만 쌀가루와 쌀 녹말은 동일한 제품을 구성하지 않습니다. 정제 된 쌀가루는 단백질, 지질 및 섬유의 섭취량이 매우 적어서 기본적으로 녹말 조성을 가지고 있습니다. 그러나 쌀 전분은 파우더를 더 분해하여 얻어 지는데, 파우더는 농축 능력과 용해도를 높이기 위해 탄수화물을 구성하지 않는 모든 영양 성분을 분해하고 제거합니다. 쌀가루의 영양 성분 - INRA