범주 술과 술

일반성 Maraschino 는 marasca 또는 amarena 체리 (나무 Prunus cerasus L.의 과일)의 증류에서 얻은 알콜 음료입니다. 마라 시노는 무색 투명하고 단맛이 있고 알코올 함량은 약 30 %입니다. 따라서 그것이 초 알코올 음료임을 유추 할 수 있습니다. 역사적인 개요 maraschino를 발견 한 사람을 정확하게 정의하는 것은 간단하지 않습니다. 이탈리아어 이름을 가진 리큐어이지만 뿌리가 크로아티아 해안에 깊이 붙여져 있기 때문입니다. 발견 당시, 사실 오늘날 크로아티아 연안의 대부분은 산 마르코 공화국에 종속되어

일반성 Nocino 는 일반적인 호두 ( Juglans regia L. 식물의 과일)의 껍질을 에틸 알코올에 주입하여 만든 리큐어입니다. 껍질은 실제 호두가 수납되어있는 드루프 (과일)의 다육 질 부분으로 씨앗 (커널 또는 식용 부분)을 보호하기위한 우드 내피 (껍질)로 구성됩니다. 껍질은 얇은 exocarp (또는 껍질)과 pulpy mesocarp (인간에게는 먹을 수는 없지만)가 많은 방향성 물질을 함유하고 있습니다. 알코올에 주입 된 덕분에이 물질 중 일부는 호두에 침투하여 전형적인 감각과 맛의 특성을 부여합니다. 텍스트에서 가져온 Nocino 규정 : Gennaro Calì (제 1 판) - Foo

일반성 Prosecco는 전형적인 이탈리아 화이트 와인입니다. 주로 Charmat 방법으로 생산되며 조용한 프로 세코 (prosecco), 반짝이는 프로 세코 (prosecco) 및 빛나는 프로 세코 (prosecco)의 세 가지 유형으로 다양 화되는 전형적인 거품이납니다. "prosecco"라는 이름은 베네토 (Rovigo와 Verona의 지방을 제외한)와 Friuli Venezia Giulia 사이의 지역에서 발생한 DOC 알코올 음료 (원칙적으로 IGT)를 나타냅니다. 특히, 일부 prosecco는 특히 유명하며 D

일반성 럼 은 발효 주스 또는 사탕 수수 당밀 ( Saccharum officinalis )의 증류로 제조 된 브랜디입니다. 프랑스어 사용 국가의 럼 ( rhum) 이라고도하며, 히스패닉 국가의 룬 (ron) 으로, 럼은 지팡이로 만든 실제 브랜디입니다. 이것은 주로 지팡이 설탕 및 관련 당밀 및 시럽의 제조로부터 유래 된 발효 잔류 물의 증류로부터 유래한다; 그러나 분명히 높은 생산 비용을 제외하고는 설탕 생산을 거치지 않고 증류 액을 지팡이 주스에서 직접 추출하는 것을 금지합니다. 후자의 경우에, 우리는 우수한 organoletic 특성, 소위 농업 럼 과 제품을 얻을 수 있습니다. 그 기원이 무엇이든, 럼이 허브 나 다른 방향성 물질로 맛을 낸다는 것은 드문 일이 아닙니다. 매우 높은 알코올 함량으로 인해 럼은 슈퍼 영혼 중 하나로 선정되어 소비 방법 및 관련 예방 조치가 그래파, 진 등의 경우와 동일합니다. 경고! 럼 자체는 반드시 통에서 숙성 기간을 필요로합니다. 이 구절을 채택하지 않은 경우, 우리는 멋진 럼 또는 인공 럼에 대해 이야기합니다 (나중에 설명 할 것입니다). 오래된 럼 ( ron añejo 또는 rhum vieux 라고도 함)은 분명히

일반성 셰리 는 흰 포도의 발효에 의해 얻은 리큐어 와인입니다. Jerez de la Frontera (스페인 안달루시아)의 전형적인 도시인 셰리는 두 가지 주요 품종으로 생산됩니다. 만자 닐라 ( Manzanilla) 와 피노 (Fino) 처럼 "건조한"것이 Palomino 포도 (라이트 테이블 화이트 와인과 유사)에서 주로 만들어졌습니다. Amontillado 와 Oloroso 와 같은 "숙성 된"(통에서) (더 어둡고 알콜 성이며 부드러운 음표). 쉐리 중에는 디저트 와인이 부족하지 않습니다. 예를 들어 Pedro Ximenéz 가 homonymous raisin vine으로 생산됩니다. , 때로 Palomino 기반 셰리와 혼합. 소비 방식 젊고 건조한 셰리는 빛

셔벗이란 무엇입니까? 셔벗은 아이스크림과 유사하지만 더 액체 한 일관성을 지닌 차가운 미식 요리입니다. 전통적인 기능은 고기 기반의 요리와 생선을 기본으로하는 요리를 분리하는 것입니다. Intermezzo는 특히 호화로운 정교한 식사에서 문맥 화 된 것이라면 그 자체로 끝이라고 정의됩니다. 셔벗의 일반적인 맛은 틀림없이 달콤한 것입니다. 시장에 나와있는 대부분의 셔벗과 비교할 때, 원래의 셔벗은 더 산성이고 약간 알콜 성이어서 신선한 방향으로 존재해야합니다. 그러나, 그것의 사용법은 고전적인 "식사 끝"범위를 대체하는 것에 점차적으로 맞춰져 있습니다. 그러나 셔벗은 디저트가 아니며 (또는 태어나지 않은) 디저트 발견 당시에는 갈증을 해소하는 역할을 훌륭하게 수행했습니

규범 개요 스파클링 와인의 규제는 유럽 연합 (EU)이 관리하며 주요 규정은 지역 사회 협의회 규정에 언급되어 있습니다. 99분의 1, 493. 아래에서는 기본 정보 중 일부만 요약 해 보겠습니다. 스파클링 와인 (제 44 조 제 3 항에 따라 면제되지 않는 한)은 첫 번째 또는 두 번째 알콜 발효에서 얻은 제품입니다 : 신선한 포도, 포도의 필수품 와인 ... 발효에서 독점적으로 파생되는 이산화탄소의 개발로 식탁 용 와인, 양질의 와인 psr (특정 지역에서 생산되는 고급 와인) 또는 수입 와인 (컨테이너를 개봉 할 때)을 특징으로하며, 20 ° C의 밀폐 된 용기에서는 3 bar 이상의 용액 속의 기체로 인해 과압이 발생합니다 . 스파클링 와인의 종류와 종류 EU 법령에 따르면, 스파클링 와인의 카테고리는 5 : 스파클링 고급 스파클링 와인 (Vsq) 품질 향기로운 스파클링 와인 (Vsa

Spumante 란 무엇인가? 스파클링 와인은 일반적인 "스파클링"와인보다 많은 양으로 함유 된 이산화탄소가 존재하는 발포성 와인입니다. 고급 스파클링 와인은 완전히 천연적인 발효에 의해 얻어 지지만 탄산에는 첨가 된 것들이 있습니다. 이것들은 기사에서 다루지 않을 것이다. 엄격한 의미에서의 스파클링 와인은 자연적으로 포도 열매의 피부에 머물러있는 특정 혐기성 ​​효모 ( Saccharomyces 속)의 활동 덕분에 하나 또는 두 개의 자연 발효를 거칩니다. 설탕과 효모의 첨가로 인해 2 차 발효 (필수 와인 또는 반드시 마셔야 함)가 강제로 수행되

그들은 무엇입니까? 주류는 에틸 알콜을 함유 한 음료입니다. 구체적으로 에탄올의 양은 탄수화물의 미생물 발효로 얻을 수있는 총 부피의 12 % 이상이어야합니다. 영혼의 종류 영혼은 다음과 같이 나뉩니다. 증류주 또는 증류주 주류 크림 증류주 또는 증류주 발효액은 증류에 의해 얻어지며 알코올 함유량이 30 ~ 60 ° 인 주류를 얻습니다. 그들은 특정 향과 맛, 귀중하고 특성을주기 위해 나무통에 맛을 내거나 숙성시킬 수 있습니다. 증류 액은 발효 된 필수 물질의 유형에 따라 분류됩니다 : 와인 증류 액 : 브랜디, 코냑, 아르 마냑 포도 유분 : grappa 과일 유출 물 : kirsch, 복숭아 브랜디, slivoviz 및 calvados 베리 증류 ​​액 : 카시스 (더)와 프레이즈 (딸기) 시리얼 유출 물 : 위스키, 진 및 보드카 식물 유출 물 : 럼, 테킬라 및 Cachaça.

일반성 데킬라 (pronuncia tekila )는 파란 용설란 공장 ( Agave tequilana FACWeber, 1902)에서 얻은 멕시코 유가물입니다. 이 영혼은 역사적인 도시 (Tequila, Guadalajara에서 북서쪽으로 65km 지점에 위치)의 이름을 딴 것이지만, 멕시코 북서부의 고지대 (Los Altos), 즉 Jalisco에서도 대량으로 생산됩니다. 원래 테킬라가 mezcal 의 종류이지만, 현대의 테킬라는 꽤 다른 것으로 간주됩니다. 메즈 칼은 30 가지가 넘는 아가베의 화학적 함량과 전통적 생산 방법 (Rural Mexico의 전형적인 제품 임)을 활용하지만 현대 테킬라는 정제 된 당 (최대 49 %)의 첨가물을 사용할 수 있으