물고기 - 분류 및 구조

물고기는 본질적으로 수생 생물이며 아가미를 통해 물속에서 호흡 할 수 있습니다. 총 약 32, 000 종의 물고기가 척추 동물의 50 %를 차지합니다. 연체 동물과 갑각류와 함께 그들은 인간의 "수산물"에 속하며, 그것들은 넓은 (그러나 적게는 덜 유용한) 음식 자원을 구성한다.

물고기는 많은 기준에 따라 분류 될 수 있습니다. 그 중 주요 것은 생활 환경 과 구조적 특성 입니다.

생활 환경에 따른 어류의 분류

생활 환경에 따른 분류는 다음과 같이 구별됩니다.

바다 물고기는 이탈리아 식단에서 주로 멸치, 청어, 농어, 숭어, 쇠고기, 넙치, 대구, 도크, 도미, 넙치, S. 피에트로 물고기, 황새치, 인종, 터보, 정어리, 전갈 물고기, 고등어, 단독, 참치, 숭어 등
민물 고기 : barbel, carp, chub, whitefish, pike, catfish, 퍼치 (농어과 노랑 농어), char, tench, 송어 등.
혼합 수어 : 장어, 연어, 철갑 상어 등

위에 나열된 모든 물고기가 이탈리아 물고기는 아닙니다. 또한 어업의 밀도와 생산성으로 인해 시장에 나오는 대부분의 어류는 해양 바다 또는 해외에서 나옵니다.

NB . 많은 종류의 물고기가 양식 될 수 있지만, 호기심 많은 종류의 푸른 물고기는이 범주에 속하지 않습니다. 또한 해수와 담수어를 구별하는 것이 항상 쉽지는 않습니다. 해양을 고려하는 많은 종들이 소금기있는 물로 입과 늪 골짜기 내에서도 생존하고 재생산 할 수있는 능력을 가지고 있기 때문입니다.

구조적 특성 에 따른 어류 분류

어류의 구조적 특성은 본질적으로 살아있는 서식지에 달려있다. 분류에 따라 두 종류의 물고기가 구분됩니다.

가자미 : 밑바닥에 누워서 살고, 발바닥, monkfish (또는 monkfish), 터보, soaso, limanda 등 평평한 모양을 가지고;
가늘어지는 물고기 : 말하자면, "정상적인"모양을 가진 사람들은 훌륭한 수영 선수로서 유체에서 큰 유체 역학과 추진력을 보여줍니다.

물고기 구조

물고기의 몸은 본질적으로 3 개의 뚜렷한 부분으로 구성되어 있습니다.

시각, 후각 및 미각 기관을 포함하는 머리, 대부분의 중추 신경계 및 호흡을위한 아가미 슬릿
중심부는 항상 피부로 덮여 있으며, 비늘로 (또는 비늘에서 더 정확하게) 내장이 내장되어 있으며, 흉강과 피부 사이에는 근육면과 지방 조직이 포함되어 있습니다 아랫배의)
꼬리 또는 꼬리 지느러미는 근육 수축을 추진력으로 바꾸기 위해 임명 된 부록입니다.

물고기는 지느러미, 추진을위한 필수 부속물, 방향 및 수영 안정화의 존재를 특징으로합니다. 구체적으로 :

등 지느러미 : 몸의 뒤쪽에 있으며, 다소 발달되어 단일 세그먼트로 구성되거나 2 또는 3 개의 개별 로브로 분화 될 수 있습니다.
꼬리 지느러미 : 예상대로 물고기의 꼬리이며 발전에 필수적입니다.
항문 지느러미 : 때때로 그들은 2, 그것은 몸의 뱃속에 있고 중심에서 항문에서 끝납니다
쌍이 된 쌍둥이 쌍 2 개 : 가슴 또는 가슴 2 개와 골반 2 개; 두 쌍의 각각은 앞뒤의 팔다리처럼 몸의 한쪽에 위치합니다.

지느러미의 수와 처분은 다양한 물고기 군을 특징 짓고 분류뿐만 아니라인지의 기준을 나타냅니다. 그러나 그것은 주로 동물학 및 생물학적 관심의 매우 복잡한 주제입니다.

골격 조직을 바탕으로 한 물고기 분류

물고기는 "척추 동물"이기 때문에 내부 골격 (소위 lisca 또는 spina) 만 보유하고 있습니다. 물고기의 연골 조직이나 뼈로 만들어 질 수있는이 뼈대는 더 많은 분류를 나타냅니다 :

물고기 - 분류 및 구조

Cartilaginous 물고기 또는 Selaci : 일반적으로 큰 치수의, 그들은 거의 모든 육식 동물이며 머리의 복부 영역에서 입을 소유; 그들은 바깥쪽으로 벌어지고 오색 성 꼬리가있는 아가미 구멍을 가지고있다. 그것은 뼈 물고기보다 작은 그룹이며 상어, 광선, 어뢰 등을 포함합니다. 그들은 비늘이 없지만 일부에는 철판 (철갑 상어 같이)이 있습니다. 요리법에 사용되는 종은 거의 없으며 일부는 dogfish, verdesca, cagnolo, gattuccio, emery, breed 등입니다.
뼈 물고기 (또는 더 이상 사용되지 않는 분류에 따라 Teleostei ) : 그것은 매우 큰 그룹이며 요리법에 사용되는 거의 모든 종을 포함합니다. 꼬리가 거의 항상 omocerca 인 동안 입을 머리 끝과 아가미 가려움으로 덮인 아가미가 있습니다. 그들은 뱀장어, 메기, Mostella, 링 등의 맨살이 있거나 비늘로 덮여있을 수 있습니다 (심지어 참치 또는 amberjack과 같이 작고 거의 보이지 않습니다). 그들은 모두 끈적 끈적하고 수력 학적 인 수많은 점액낭을 가지고 있으며 감염으로부터 그들을 보호합니다.