임신

임신 한 버섯

임신

임신은 특별한 생리 조건이므로 정상보다 더 많은주의와 관심이 필요합니다.

태어나지 않은 어린이의 안전은 무엇보다도 올바른 육식 코스에 달려 있으며, 이 의미에서 어머니의 식단은 가장 적은 것을 말하기위한 필수 요소입니다.

발달 과정에서 배아 태아는 영양 실조, 대사 저하, 중독 (예 : 약리학), 중독, 식중독, 기생충 질환 등의 위험에 노출됩니다.

버섯

버섯 분쟁

버섯은 "고전적 형태"(자실체, 다육 질, 죽은 / 살아있는 식물 조직에 묻혀 있거나 손상된 균사체)를 가진 버섯과 곰팡이와 곰팡이를 모두 포함하는 생물학적 영역의 일부인 유기체입니다. 효모. 모든 버섯에는 두 가지 특징이 있습니다.

  • 그들은 포자에 의해 번식한다.
  • 그들은 독소를 방출함으로써 스스로 방어하려고합니다.

    참고 : 유해한 곰팡이로 인한 식중독을 최소화하기 위해 안전하고 보증되며 인증 된 출처에서 얻는 것이 중요합니다. 허가받지 않은 사람이 테이블 아래에서 적절한 훈련과 구매를하지 않으면 수집을 피하는 것이 좋습니다.

이와 관련하여 두 가지 다른 고려 사항이 만들어 져야합니다.

  • 모든 독소가 인간에게 해롭지는 않습니다. 그렇지 않으면 식용 / 식용 버섯이 없습니다.
  • 독소의 독성은 주로 화학적 성질과 용량 (독 함량)에 따라 다릅니다. 예를 들어 꿀 버섯은 끓여서 요리 한 후에 만 ​​"객관적으로"먹을 수 있다고합니다 (남은 물을 제거함). 다른 균류는 성숙과 함께 점진적으로 원치 않는 분자의 농도를 증가시킵니다. 이것은 어떤 종류의 덮개 (예 : C. comatus )의 경우이며 모자가 열릴 때 먹을 수 없게됩니다. 그러나 이러한 경우에는 또한 개인의 감수성이 더 큰 (임신, 간 및 신장 질환 등) 조건에서 많은 독소를 섭취 할 위험이 있으며 어떠한 경우에도 불가피하게 작은 것으로 가정하면 농도.

버섯은 환경 조건에 특히 영향을받는 유기체입니다. 유명한 체르노빌 사건 이후, 주변의 방사선을 흡수하는 경향이있는 균류의 비정상적인 성장이 주목되었습니다. 게다가 야생에있는 농약은 살충제 (살충제, 제초제 등)와 오염 물질 (라이닝, 납 등)의 실제 "저장고"입니다. 이러한 이유로 잠재적으로 오염 된 장소에서 버섯을 따지 않는 기본 규칙은 항상 유효합니다.

다이어트중인 버섯

버섯은 어떤면에서 야채의 영양 특성과 유사한 영양 특성을 갖지만 동물성 식품과 비슷한 특성을 가지고 있습니다.

그들은 섬유질이 풍부하며 칼륨, 인, 아연과 같은 유용한 미네랄과 비타민을 함유하고 있습니다. 가장 흥미로운 것은 D이며, 대부분의 식품에서 드물며 뼈의 신진 대사에 필수적입니다.

생 조리 또는 조리되거나 신선하거나 보존 된 버섯은 전세계 주방에 널리 보급되어 있습니다. 그들은 전채 요리, 첫 번째와 두 번째 코스의 준비에 유용한 재료입니다.

예, 버섯이 없나요?

버섯 예

일부 영양 학자들은 버섯을 선호도가 높고 신선하며, 샐러드와 피자에서 익히고, 수프에서 조 웠고, 첫 번째 코스에서 볶은 반찬으로 사용하기에 가치있는 음식이라고 생각합니다.

임신 중에 식용 균의 유해성을 명확하게 뒷받침하는 의학적 권고는 없습니다. 이러한 음식은 특히 비타민 D 함량뿐만 아니라 단백질, 무기질 및 기타 비타민 (특히 B 군에서 수용성)의 태동에 의해 태아의 성장과 발달에 기여할 수 있습니다.

종에 따라 달라지는 비타민 D의 풍부함은 임신중인 채식주의 여성의 식단에 특히 유용합니다. 사실, 이 지용성 영양소는 동물 기원 식품 (주요 지수는 생선, 간, 달걀 노른자 등)을 배제한 모든 식단에서 부족한 경향이 있습니다. 그러나 적절한 태양 노출이있을 때 인체는 다량의 비타민 D를 필요로하지 않는다는 것을 인정해야합니다. 따라서 특히 겨울철에 섭취량을 늘리는 것이 좋습니다.

비건 채식 여성의 경우 단백질의 농도가 유용 할 수도 있지만, 영양 성분 표에 나와있는 것을 토대로 버섯에 들어있는 질소의 대부분은 비 단백질 성입니다. 섬유와 probiotics의 존재는 종종 임신 중에 손상된 장 상태 (해부학적인 변경으로 인한 변비)를 향상시킬 수있는 이산되어 있습니다.

버섯 없음

임신과 그 이후의 곰팡이 섭취에 대한 대부분의 우려는 다음과 같습니다.

  • 독성을 규정하는 생물 종
  • 성장 환경의 조건.

임신 중에는 유독성, 유독성 버섯 (psilocybin을 포함하는 환각제 포함), 성숙 시점 및 일반적으로 의심스러운 건강 상태를 통과 한 먹을 수없는 식용의 유독 한 버섯을 피하는 것이 분명하고 분명합니다. 단백질 독소 (즉, 열에 의해 열화 됨)의 열 안정성 특성을 감안할 때 요리를하는 것이 좋습니다. 참고 : Psilocybin은 뇌의 활동을 변화시키고 태아의 성장을 방해하는 화학 물질입니다.

건강에 의심의 여지가 있지만 흔히 음식 보충제로 사용되지만 태아 (표고 버섯, 마이 타케, 레시 등)에 항상 안전하다고 여겨지지 않는 소위 "기적의 버섯"(의약품)은 임신 중에식이 요법에서 제외해야합니다.

버섯의 건전성을 최대한 보장하기 위해서는 적절한 공급원을 선택해야합니다. 자율 수집 및 허가받지 않은 개인의 구매와 같은 대체 경로는 제외해야합니다.

이탈리아에서는 매우 위험한 버섯이 다른 식용 및 귀중한 버섯과 매우 비슷하게 자랍니다. 예를 들면 Amanita vernaA. ovoidea 는 가장 흔하고 먹을 수있는 버섯과 비슷하며 유해합니다. Boletus satanas 는 흉한 돼지 고기라고 불리며 독성을 지니고 식용 porcini와 혼동 될 수 있습니다. Omphalotus olearius, 독성 및 일반적인 살구 또는 chanterelles와 비슷합니다.

재배 된 버섯은 어떤 방식 으로든 오염으로 인한 오염을 예방합니다. 사실, 이러한 음식의 대부분은 도로의 가장자리에서 집어 올 수 있으며, 거기에서 그들은 ferodo, 납 등의 축적을받습니다. 또는 전통적인 과수원 특히 수십 년 동안 그들이 사용 된 (또는 아직도있는) 아주 오래된 것들에서, 매우 유해한 제품.

임신 중에는 미생물 학적 위험을 줄이기 위해 버섯을 씻어서 요리하는 것이 좋습니다. (이미 말씀 드렸듯이) 독성 유형을 줄이는 것이 좋습니다.

우리는 다른 많은 식품 및 영양소와 마찬가지로이 경우에도 부분이 근본적인 역할을한다는 것을 강조함으로써 결론을 맺습니다. 임신 중에는 버섯의 섭취량을 일회성으로 제한해야하며 주간 빈번한 횟수는 피하고 100-200 g 이하의 부분을 피하는 것이 좋습니다.