토마토

호기심

원시 사과 aurea 라는 용어는 수년에 걸쳐 가장 직접적인 직역이되었습니다. 황금 사과 또는 더 간단하게 토마토 는 야채의 초기 황금색에 대한 찬사로서 사용되었습니다. 성공을 향한 상승은 특별했습니다. 발견 된 순간부터 토마토는 곧 야채의 왕이되었습니다. 원래 맛, 루비 색, 무수한 유익하고 추정되며 실제적인 특성에 대한 것입니다.

쌀과 참치로 채워진 토마토

엑스 비디오 재생에 문제가 있습니까? YouTube에서 새로 고침 비디오 페이지로 이동 비디오 레시피 섹션으로 이동 YouTube에서 비디오보기

토마토 이름

토마토에 기인 한 별명의 목록은 유익한 특성만큼 길다. 약간의 혼란이 있기 때문에이 식물의 명칭을 분명히 할 필요가있다. 우리는 소개에서 "토마토"라는 용어는 고대 용어 "pomo d' oro"의 융합 결과라고 언급했습니다. 이 용어는 현재로 전환하기 전에 역사를 통해 다양한 변조를 겪었습니다. 그 중에서도 야채는 최음 제지 잠재 성으로 인해 일반적으로 프랑스어 표현 인 "pomme d' amour"를 기억합니다.

순전히 토마토가 열정에 (가상의) 효력에 수많은 마약 및 마술 concoctions의 주요 성분이되었다 그래야. Anglo-Saxons는 프랑스의 "pomme d' amour"에서 출발하여 " 사랑의 사과 "라는 표현을 사용했습니다. Walter Raleigh (Roanoke 섬 창립자)는 영국의 여왕 엘리자베스에게 토마토 공장을 선물했다고합니다 별명을 붙인, 참 으로 사랑의 사과 .

토마토라는 이름이 "pomo dei Mori"라는 표현의 왜곡의 결과라고 생각하는 사람도 있습니다. 실제로 빨간 과일은 호박과 같은 가족에 속합니다. 과거에는 야채가 선호되었고 아랍 세계 전역에 더 널리 퍼져있다.

그러나 토마토 명칭에 관한 이야기는 아직 끝나지 않았습니다. 많은 나라에서 이탈리아어를 제외하고는 토마토의 이름은 아즈텍 인 토속 동물 에서 나온 것입니다. (더 정확하게 말하면 가장 정확한 단어는 xitomatl 이고 줄기 xi 는 손실됩니다. 년 동안).

일반성

분명히 샐러드의 주역이자 일반적으로 지중해의 환상적인 요리의 주인공 인이 토마토는 유럽의 땅에서 스페인 정복자에게 빚을지고 있습니다. XVIII 세기까지 토마토는 관상용 식물로서 만 재배되었는데, 그 과일 (황색 껍질을 가진 당시)은 독성 및 유독성으로 여겨졌 기 때문입니다. 이 이론이 토마토가 같은 독성 식물 (예 : 벨라 도나)에 속한다는 것을 고려할 때 완전히 근거가있는 것은 아닙니다. 그러나 사실은 토마토가 완전히 무해하다는 것입니다 - 물론 민감한 또는 알레르기 성 주제에 대해서는 제외합니다.

중남미에서 시작된 토마토는 1540 년 유럽에 도착했지만 1600 년대 후반에만 잡히기 시작했습니다. 곧 야채의 재배가 산불처럼 퍼지고 기후 조건을 찾아 냈습니다 더 유리하게, 토마토는 금색의 노란 색으로부터의 그 의복을 수정했다 (그러므로 pomo d' oro 이름) 현재의 루비 빨강에.

그는 1700 년까지 음식을 목적으로 토마토를 재배하기 시작했다. 이것에도 불구하고, 이탈리아는 부엌에 토마토를 선물 한 최초의 국가 중 하나 였음에 주목해야한다.

현재, 재배 기술은 점점 더 세련되게되었습니다. 토마토에 대한 수요는 수년간 매우 높았으며이 야채의 이탈리아 수출은 이제 세계 정상에 있습니다.

식물 묘사

재배 된 토마토는 식물학에서 Solanum lycopersicum (또는 식물 위생 규정에 따라 설립 된 Lycopersicon esculentum) 으로 알려져 있습니다. Solanaceae 가족에 속하는 일년생 식물로 지중해 식 요리와 이탈리아 전체의 상징입니다.

토마토 식물은 등반 스템 (climping stem)을 가지고 있습니다. 너무 습한 이탈리아 기후는 과일과 들어오는 식물이 점진적으로 악화 될 수 있습니다. 이러한 이유로지지를 이용하는 것이 바람직합니다.

토마토 식물의 줄기는 사춘기 털이 많은 잎, pennatosette에 의해 덮여 있으며 특징적이고 뚜렷한 향기가납니다. 잎은 다소 크고 불규칙하며 각각 몇 개의 전단지로 이루어져 있습니다.

줄기 또는 잎의 발달은 결정되거나 불확실 할 수 있습니다 :

결정된 발달 : 정확한 순간에 꼭두엽의 꽃 봉오리가 꽃이 핌으로 바뀌어 기존의 잎의 겨드랑이의 수준에서 새로운 싹이 생기게됩니다.이 방법으로 토마토 식물은 전형적인 덤불 같은 습관을 갖습니다. 일반적으로, 토마토 식물의 결정적인 개발은 과일의 기계화 된 수확에 적합하다.
불확실한 발달 : 정점 분열 조직 (생식을 위해 사용되는 식물 조직)은 식물의 수명 내내 새로운 전단지를 생성하는 기능을 유지하며, 같은 방법으로 잎은 잎 겨드랑이의 수준에서 계속 성장합니다.

[사이트에서 가져온 것 : www.agraria.org]

이제 꽃의 분석으로 식물 묘사를 계속합시다.

토마토 꽃은 잎의 겨드랑이에 4에서 12까지 다양한 꽃차례로 분류됩니다. 토마토 꽃은 작고 양성이며 노란색이다.

토마토는 종이나 품종에 따라 매우 다양한 모양과 크기의 다육 열매입니다. 그들은 기억한다.