고 단백질식이 요법은 탄수화물의 섭취 감소와 단백질과 지방의 높은 섭취를 특징으로하는 특별한 식사입니다.
고단백 식단의 강점과 약점을 분석하기 전에 단백질과 신체의 기능에 작은 괄호를 열면 좋습니다.
단백질 또는 단백질 (그리스 단백질의 "1 차 (primary)")은 펩타이드 결합을 통해 서로 연결된 아미노산 서열에 의해 형성된 유기 화합물의 큰 그룹을 구성한다.
단백질의 주요 기능은 세포 재생 프로세스 (플라스틱 기능)에 필요한 아미노산 조직을 공급하는 것입니다.
단백질은 또한 특정 조건에서 에너지 기능을 가지고 있지만, 균형 잡힌 식단에서는이 역할이 중요하지 않습니다. 대신, 이 과정은 장기간의 금식이나 장기적인 신체 활동을 요구하는 동안에도 활동적입니다. 두 경우 모두 분지 사슬 아미노산 (류신, 이소 루이 신, 발린)은 에너지 목적으로 분해됩니다.
영양사는 하루 동안 매일 칼로리 섭취량의 15-20 % 정도를 단백질 섭취를 권장합니다. 이 용량은 대략 체중 kg 당 단백질 0.8-1.2g에 해당하는 단백질 섭취량에 해당합니다. 생물체의 올바른 기능을 보장하고 특정 질병으로부터 단백질을 보호하기 위해이 단백질은 동물 기원의 제품에서 2/3, 식물 기원의 제품 (콩과 식물)에서 1/3을 추출해야합니다. 콩과 식물은 실제로 섬유질이 풍부하고 비타민은 장의 기능을 조절하는 반면 독소와 화학 잔류 물은 종종 고기에 들어 있습니다.
반면 고 단백질식이 요법은 1.8-2.2g / kg 정도의 섭취량을 제공합니다.
다이어트 중의 단백질 과다 : 고 단백질 다이어트의 단점
그림에서 볼 수 있듯이 과도한 단백질 섭취의 결과는 하루 동안 섭취 된 총 에너지 량에 달려 있습니다.
특히, 탄수화물과 지질 형태로 소비되는 칼로리의 양이 에너지 요구량을 충당하기에 충분하다면 단백질의 초과분은 필연적으로 저장 지방 (고단백 및 고 칼로리 식단 )으로 변하게됩니다.
탄수화물과 지질 형태로 섭취되는 에너지의 양이 에너지 요구량을 충당하기에 충분하지 않다면 과량의 단백질이 대신 에너지를 얻기 위해 사용됩니다 ( hypocaloric hyperprotein diet ).
어쨌든, 두 공정 모두 단백질에 함유 된 질소의 제거에 필요한 신장 노력을 증가시킨다. 이런 이유로 항상 충분한 물 공급 (하루에 최소 2 리터)을 고단백 식단과 연관시키는 것이 매우 중요합니다.
고단백과 당뇨병 식사의 이점
단백질이 풍부하게 함유 된식이 요법은 인슐린 수치를 일정하게 유지하고 기초 대사를 증가 시키며 지방 분해를 유발하여 체중 감소를 유발합니다.
고단백 식단은 테스토스테론과 GH 같은 단백 동화 호르몬의 분비를 촉진합니다. 이 효과는 특히 파워 스포츠 (럭비, 역도, 단거리 경주, 보디 빌딩 등)를 연습하는 사람들에게 중요합니다. 이 운동 선수는 고단백식이 요법을지지하는 주요 운동가입니다.
사실, 그러한식이 요법은 근육량의 증가와 체지방의 감소에 유리합니다. 그러나 건강을 지키기 위해서는 과잉 단백질이식이 요법의 한 측면 일 뿐이며 그 개념이 극단적으로 적용되지 않는 것이 중요합니다. 사실, 주어진 개념을 극단에 적용하는 모든 다이어트는 부정적인 의미를 숨 깁니다. 이러한 이유로 우리는 건강한 방법으로 고단백 식단을 다시 방문함으로써 고단백식이 요법의 특징적인 점을 요약하려고했습니다.
새로운식이 요법을 시작하기 전에 전문의에게 연락하여 금기 사항이 없는지 확인하십시오. 고단백식이 요법은 특히 간 및 신장 문제 (신부전, 당뇨병 성 신 병증 등)의 경우 금기입니다. 지구력 스포츠를 달리거나 자전거를 타는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 그것은 단순한 설탕 (설탕, 과자, 설탕 음료 등)의 섭취량을 제한하고 특히 높은 혈당 지수 (특히 저녁 시간)를 가진 음식의 섭취를 제한합니다. 동일한 식사 내에서 빵, 파스타, 쌀 및 곡물을 서로 연관시키지 않고 일반적으로 빵, 파스타, 쌀 및 곡물의 소비를 제한하십시오. 대신 과일과 채소를 원료 또는 찐 야채로 선호하십시오. 다음 규칙을 준수하면서 식단에서 단백질과 지방의 소비를 증가시킵니다. |
흰 고기 (닭고기, 칠면조, 토끼)를 붉은 색 (쇠고기, 돼지 고기)으로 선호하지만 식단에서 후자를 완전히 제외 시키지는 마십시오. 뚱뚱한 치즈의 소비를 줄이고 Piedmontese ricotta, mozzarella, certosino, robiola, crescenza, flakes와 같은 "희박한"것을 선호합니다. 그것은 소시지와 보존 된 고기, 특히 성분에 아질산염이 포함 된 지방과 고기 (E249 E250)의 소비를 제한합니다. 아침이나 간식을 절대 건너 뛰지 마십시오. 일주일에 적어도 3 번 고기를 물고기로 교체하십시오. 일주일에 적어도 세 번씩 고기로 교체하십시오. 식이 요법에서 지방 섭취를 늘리려면 견과류의 섭취를 늘리십시오. 간식 도중 과일과 함께 섭취하십시오. 버터, 계란 및 포화 지방을 일반적으로 악마 화하지 않고 올리브 오일로 요리를 맛보십시오 (예 : 요구르트가 반드시 얇은 것은 아니 어서 설탕이 너무 많은 과일을 피하십시오). "트랜스"또는 수소화 된 지방산 (마가린, 땅콩 버터 및 이들을 함유 한 많은 오븐 식품에 포함되어 있음)의 섭취를 피하십시오. 그러나 단백질 섭취량은 체중 kg 당 1.8-2 그램 또는 일일 에너지 섭취량의 18-22 %를 넘지 않아야합니다. 그러나 식단에서 지방의 비율은 일일 에너지 섭취량의 40-45 %를 넘지 않아야합니다. |
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