새로운 감마 식량

그들은 무엇입니까?

새로운 범위 는 식품 분류입니다.

새로운 범위 식품은 가공의 정도에 따라 세분화 된 제품입니다. 새로운 범위의 식품 생산에 유용한 모든 치료법은 보존 상태를 유지하고 전반적인 부패 가능성을 줄이기위한 것입니다.

1. 첫 번째 범위
2. 두 번째 범위
3. 세 번째 범위
4. 네 번째 범위
5. 다섯 번째 범위

자세히 살펴 보겠습니다 ...

첫 번째 범위

• 첫 번째 범위의 식품 : 가공, 인공물 또는 사람에 의한 처리를 거치지 않은 모든 제품은 일류 식품입니다. 요컨대, 1 급 음식은 신선하고 결코 보존되지 않습니다. 카테고리에는 예를 들어 냉장 및 / 또는 개조 된 환경이 거의 또는 전혀없는 신선한 채소가 포함됩니다. 수거 직후 또는 저장 기간을 단축 한 후에 시장에 도입 할 수 있습니다. 결과적으로 초기 질적 특성이 유지되지만 강한 부패성이 있습니다.

두 번째 범위

• 제 2 범위 식품 : 증발 및 멸균과 같은 열적 안정화를 거친 제품 또는 천연 화학 첨가물을 추가하여 보존 된 모든 제품 : OIL, UNDERWEAR 등 . 예를 들어, 일반적으로 보존 식품 및 반제품으로 알려진 과일 및 채소가이 범주에 속합니다. 보존 기간은 몇 년이 아니라해도 수개월 단위로 길지만 영양 특성, 특히 비타민 함량의 대부분을 잃습니다.

세 번째 범위

• 3 차 식품 : 0 ℃ 이하의 냉간에서 열처리 된 제품은 3 차 식품입니다. 단순화, 냉동 및 냉동 식품은 III 식품입니다. 급속 냉동 (동결) 덕분에 보관 시간이 중간 정도이며 초기 관능 및 영양 품질의 변화가 줄어 듭니다.

네 번째 범위

• 범위 식품 : 네 번째 범위 인 제품은 열 처리도 아니지만 차가운 열처리가 아닌 제품이지만 깔끔하고 절단 된 포장재입니다. NB. 범위 IV 식품은 제한된 기간 동안 그리고 냉동 후에 만 ​​보존됩니다. 예를 들면 신선한 과일과 채소를 씻어서 자르고, 자루 나 쟁반, 플라스틱 또는 플라스틱 필름에 포장하여 소비 할 준비를하십시오. 보관 기간은 평균적으로 0 ~ 4 ℃의 온도 유지가 수확 후 단계 전반에 걸쳐 보장됩니다 (가공, 운송, 보관에 이르기까지). IV 범위 제품이 대상으로하는 "최소 프로세스"는 많은 경우 실린더, 큐브, 조각 등의 단편화와 같이 부패성을 강조하는 경향이 있기 때문에이 일반 원칙과 다릅니다. 이러한 과정으로 인해 제품은 매우 부패하기 쉬우므로 생물 환경 보존 (유산균 사용)에서 변형 된 환경에서의 저장에 이르기까지 다양한 기술로 뒷받침되는 이동을해야합니다.

다섯 번째 범위

• 범위 식품 : SEMI-FINISHED 식품은 5 학년이므로 이미 열 조리 처리를 거친 후 모든 제품이 진공 상태 또는 수정 된 대기 상태로 포장됩니다. 다섯 번째 범위 식품은 일반적으로 냉동 온도에서 보관됩니다. 냉동 프리 프렌치 프라이입니다. 범위 IV 제품과 마찬가지로, 가장 두드러진 상업적 측면은 향기가 신선하게 조리 된 제품과 구별 될 수 있다고하더라도 10-16 일의 평균 저장 기간과 가치있는 감각적 특성의 유지입니다

요약 표