Lerdammer

일반성

leerdammer 는 저온 살균 된 암소 우유로 만든 네덜란드 치즈로, 약 3-12 개월의 성숙 시간을 가진 반 가공 풀입니다.

그것은 Maasdam 이라고 부르는 치즈의 속에 속하고 반 하드, 탄성 일관성과 밝은 색이 있습니다. 그것은 에메탈 과 매우 유사합니다. 에메탈 은보다 "둥근"풍미가 다른 것입니다. 아로마가 헤이즐넛을 연상시키는 반면 (맛이 나이가 들어감에 따라 증가하는) 주요한 맛은 단맛입니다. 내부에는 다양한 크기의 특징적인 구멍 이 있으며 때로는 광고 캠페인에서 고려됩니다.

leerdammer는 "Groupe Bel"에 의해 독점적으로 생산되며이 이름은 "Bel Leerdammer BV"의 상표입니다.

Schoonrewoerd 지역의 전형적인 네덜란드 치즈로 Leerdam 시정촌에서 더 정확하게 추론 될 수 있듯이 그 이름을 정의하는 데 도움이되었습니다. 두 번째 생산 센터는 Overijssel의 동부 지방 Dalfsen에 있습니다.

leerdammer는 1970 년 Schoonrewoerd (1914 년 이래)의 작은 유제품을 소유 한 Cees Boer Kooper와 앞서 말한 낙농장 근처의 치즈 샵을 경영했던 Bastiaan Baars에 의해 개발되었습니다. 두 사람의 의도는 고우 다와 에담과 경쟁 할 수있는 음식을 얻는 것이 었습니다. leerdammer는 1977 년에 처음으로 시작되었으며 큰 성공을 거두었습니다.

leerdammer는 "이익이 없다"라고 정의 된 제품, 즉 판매가 투자자의 이익을 결정하지는 않지만 판매를 계속할 수 있도록하는 제품입니다. 현재 가격에 대한 이윤율은 약 10 %인데 반해 보통 25 %입니다.

영양 기능

leerdammer는 탄수화물이 결핍되는 동안 지질과 단백질에 의해 에너지가 공급되는 오히려 열량이 많은 우유의 유도체입니다.

leerdammer에 포함 된 펩타이드는 생물학적 가치가 높으며 지방산은 주로 포화 상태입니다. 그것은 섬유질을 함유하고 있지 않으며 콜레스테롤 수치는 아주 높아야합니다.

미네랄 염에 관한 한, 사경꾼은 상당량의 칼슘, 인 및 나트륨을 특징으로해야합니다. 반면에 비타민과 관련하여, 리보플라빈 (vit. B2), 코발라민 (vitamin B12, 박테리아의 프로피온 발효 덕분) 및 레티놀 당량 (provit. A)의 수준이 무엇보다도 중요하다고 생각하는 것이 합리적입니다.

Lerdammer의 영양 성분

영양가 (가식 부분 100g 당)

화학 성분		100g 값
식용 부분		100 %
물		- g
단백질		28, 0g
	아미노산 제한	-
총 지질		28, 0g
	포화 지방산	19, 0g
	단일 불포화 지방산	- g
	고도 불포화 지방산	- g
콜레스테롤		- mg
사용 가능한 탄수화물		0.0g
	녹말	0.0g
	가용성 설탕	0.0g
총 섬유		0.0g
	가용성 섬유	0.0g
	불용성 섬유	0.0g
피틴산		0.0g
음주		0.0g
에너지		364, 0kcal
나트륨		680, 0mg
칼륨		- mg
철		- mg
축구		- mg
인		- mg
마그네슘		- mg
아연		- mg
구리		- mg
셀렌		- μg
티아민		- mg
리보플라빈		- mg
니아신		- mg
비타민 A 레티놀 eq.		- μg
비타민 C		- mg
비타민 E		- mg

leerdammer는 아마 유당의 흔적이있는 음식입니다. 영양 표에서 생략 된이 세부 사항은 정상인에게는 쓸모가 없으며 이당류에 대한 내성이 약한 사람들에게는 중요하지 않습니다. 다른 한편으로는, 가장 가혹한 형태에서 그것은 완전히 추천받을 수 없습니다. 그것은 글루텐을 포함하지 않으며 체강 질병에 대한식이 요법에 포함될 수 있습니다.

우유의 유도체로서 비건 채식에 부적합한 식품입니다. 그럼에도 불구하고, 야채 렌넷의 사용을 위해, 그것은 채식주의 자의 식생활에 도움이됩니다.

높은 칼로리 밀도와 똑같이 중요한 지질 분율 (건조 물질에 약 45 %)은 과체중 인 경우에 leerdammer 음식을 권장하지 않습니다. 사실, 대부분의 치즈 (특히 노련한 치즈)는 슬리밍 다이어트의 칼로리 및 지질 한계를 존중하는 일이 거의 없습니다. 지중해 식단 (총 칼로리의 25-30 % 지방)의 맥락에서이 치즈 100g이 가져다 줄 것이라고 말하면 충분합니다.

1700-2000kcal의 에너지 체제에서 필요한 지방의 50 %
850-1000kcal의 에너지 체제에서 필요한 지방의 최대 100 %.

또한 leerdammer에 포함 된 지방산의 화학적 성질이 모두 포화되어 콜레스테롤 혈증에 악영향을 미친다는 사실을 기억해야합니다 (나쁜 LDL 콜레스테롤 증가). 게다가, 음식 내의 콜레스테롤 자체의 농도는 아마도 꽤 높을 것입니다. 두 가지 이유로 leerdammer는 고 콜레스테롤 혈증의 경우에는 피해야합니다.

가설적인 칼슘 함량은 만족할만한 것이 아니며 가장 중요한 권장 수준 인 성장 대상, 폐경기 여성, 임산부 및 수유부를위한 것입니다

반면에, 나트륨 농도는 고혈압에 대한식이 요법으로 사용되지 않아야합니다. 고혈압은 부작용이있는 질병입니다. 인의 공급조차도 중요하지만 축구와의 바람직한 관계를 충분히 존중하지는 않습니다 (자세한 정보는 축구와 인의 올바른 관계 참조).

병변이나 과체중이 없을 때 leerdammer의 평균 비율은 약 80g (364kcal 및 22.4g의 지질) 여야합니다.