땅콩 알레르기

일반성

미국에서는 땅콩 알레르기가 있습니다 :

가장 빈번한 음식 알레르기
음식 알레르기로 인한 첫 사망 원인

경고! 음식 알레르기 (땅콩에 대한 것 포함)의 위험은 종종 어린 나이에 처음으로 시작한다는 사실에서 파생됩니다. 특히 어린 시절에 심각한 신체적 질병을 발현시키는 데 필요한 의사 소통 기술이 없으므로 부모 (또는 부모)는 다음을 수행해야합니다.

알레르기를 일으킬 가능성이있는 음식에 대해 간략하게 살펴보고 적절한시기에 아기를 먹이지 못하도록 배제하십시오.
땅콩 (또는 파생 상품)과 같은 제품이 조기 아동을위한 식품의 성분으로 사용되는 것은 드문 일이 아니므로 조심스럽게 식품 라벨을 읽으십시오.
아나필락시 반응을 인식하는 방법을 알고 즉시 118에 전화하여 즉시 응급 처치를 수행하십시오.

땅콩

땅콩은 Arachis hypogaea 의 껍질을 벗기지 않은 씨앗이며, 16 세기 광고에서 포르투갈 인이 남미 원산지로 수입 한 해조류 의 연간 콩과 식물이다. 콩과 식물 임에도 불구하고 땅콩 ( 미국산 땅콩 이라고도 함)은 achenes 와 훨씬 유사한 화학적 - 영양 적 특성을 가지고 있습니다. 그러므로 그들은 또한 말린 과일 의 음식 카테고리에 배치됩니다.

땅콩은 토스트하고 껍질을 벗기거나 (종종 소금에 절인) 먹거나 파생물 형태로 먹을 수 있습니다. 가장 일반적인 땅콩 정제 식품 / 파생물은 땅콩 기름, 땅콩 버터 (수소 첨가), 땅콩 밀가루 및 페이스트 (식품 산업에서)입니다.

원인과 증상

땅콩 알레르기는 몸에 들어있는 두 단백질에 대한 반응으로 유발됩니다. 땅콩 알레르기의 증상은 주로 작습니다 : 두드러기, 천식 및 위장 장애 . 그러나 면역 매개 반응 인 땅콩 알레르기가 실제 아나필락시 성 반응 을 유발하여 약리학 적으로 진단되고 조절되지 않으면 사망 할 때까지 충격 의 상태를 유도 할 수 있음을 명시해야합니다.

NB . 식품 알레르기를 일으키는 2 가지 단백질이없는 GMO 땅콩의 생산에 관한 실험적 연구가 진행 중이다.

다른 알레르기와 마찬가지로, 땅콩 알레르기는식이 요법 (유도체 포함)에서 완전하고 영구적으로 배제하여 예방해야합니다. 포장 식품 (과자, 소스 및 간식)과 중국 요리 준비에 특히주의를 기울이는 것이 좋습니다. 이것은 신체의 특정 단백질에 대한 부작용이기 때문에 조미료와 지방은 잠재적으로 알레르기 반응을 일으켜서는 안됩니다. 그러나 (특히 정련 된 것보다 질적으로 좋지만) COLD에서 추출한 땅콩 오일의 경우, 과민성 유기체에 불편 함을 유발하는 데 충분한 펩티드 흔적이있을 수 있습니다.

땅콩 알레르기는 콩, 완두콩, 병아리 콩, 넓은 콩, 냄비, 콩과 식물, 콩, 타마 린드, 구아 검, 아라비아 검 및 감초와 같은 다른 콩과의 교차 반응과 관련이 있습니다. 아몬드, 호두, 개암, 피캔, 피스타치오, 호박 종자 및 해바라기 씨앗에 대한 알레르기에 대한 상관 관계가있는 것으로 보입니다.

다이어트에 땅콩

이탈리아에서는 땅콩 알레르기가 지중해 식 식단이 일년 중 어떤 형태로든 그것을 제공하지 않기 때문에 고통받는 사람들에게 중요한 영양 불편을 일으키지 않습니다. 그러나 해외 (미국)에서는식이 배제를 매우 호기심 많고 시간이 지남에 따라 행동을 유지하기 어렵게 만드는 광범위한 음식입니다.

땅콩은 다음과 같은 필수 영양소를 제공합니다. 리놀레산 지방 (오메가 -6 계열, TOT 지질의 41 %), 마그네슘 (Mg), 인 (P) 및 니아신 (vit. 반면에, 지방으로부터 50 %를 끌어내는 가장 낮은 (껍질을 벗기거나 소금에 절인 땅콩 : 594kcal) 에너지 레벨을 제공함으로써 상대 소비 부분이 어느 정도 감소 할 것이라고 확신 할 수 있습니다 (몇 그램 매일 매일의 TOT 에너지와 비교하여 지질의 25-30 %를 특징으로하는 지중해 영양 체제에서식이 중요성을 완전히 무효화 할 수 있습니다.

참고 문헌 :