일본 요리에서는 전통 밀 밀 글루텐 (seitan)이 "fu"(장남 출신의 Khaw-fu)라고합니다. 일본에서는 Fu의 두 가지 주요 유형이 주로 불교 채식 요리 및 다도 부엌에서 사용됩니다.
- 나마 - 푸 (Nama-fu) : 글루텐, 쌀가루 및 기장의 혼합물입니다. 그것은 큰 블록으로 판매되고 다양한 형태를 얻기 위해 사용됩니다.
- 스키야키 푸 : 발효 글루텐으로 긴 막대기로 요리했습니다. 때로는 디스크와 같은 형태로 판매됩니다 (비스킷과 같은). 그 사용은 주로 수프 스프의 스프에 주로 사용됩니다.
밀 글루텐은 또한 Mi Cang이라고 불리는 베트남에서 사용되며 중국인 자아 Mian Jin과 매우 유사합니다.
