멜라사 :이게 뭐야?
당밀은 황갈색의 고점도 액체로 설탕과의 원심 분리 (분리)로 얻습니다.
흑인과 백인 당밀
시장에는 단일 종류의 당밀이 존재하지 않습니다. 시작 단 (사탕무 및 당밀 당밀)에 따라 값 (흰색 및 검은 색 당밀)을 기준으로 첫 번째 구별이 만들어졌습니다.
- 백색 당밀 : 설탕에서 추출한 것에서 얻은 상업적 가치가 거의 없습니다. 맛은 아주 즐겁습니다.
- 흑당은 이전 설탕보다 훨씬 더 가치가 있으며 설탕의 두 번째 추출에서 얻어집니다. 맛은 백인 당밀보다 덜 즐겁고 쓴 맛입니다.
- 부엽토 당밀 : 동물 사료의 제조 및 맥주 효모 생산에만 독점적으로 사용됩니다.
- 사탕 수수 당밀 : 사탕 수수의 발효에서 얻습니다. 사탕 수수 당밀은 보드카와 럼 (특히)의 제조에 널리 사용됩니다.
영양가
당밀은 100g 당 290 Kcal을 감안할 때 일종의 가솔린입니다 .
검은 당밀이 의심의 여지없이 가장 가치있는 "품종"이라고 생각하면 다음 데이터는이 품질을 정확하게 나타냅니다.
우리는 당밀이 설탕 가공의 부산물이라는 사실을 알았습니다. 배럴에서 설탕을 추출하는 동안 얻은 주스의 영양소가 농축되어 매우 점성적이고 끈적 끈적한 액체를 얻습니다. 사실은 당밀로 알려져 있습니다.
당밀은 또한 재 상화 특성으로 알려져 있습니다. 제품 100g은 철 농약 (11mg)의 79 % 이상을 제공합니다. 당밀은 칼륨 (1, 500 mg), 칼슘 (500 mg) 및 마그네슘 (90 mg)의 원천이기도합니다. 인 (30mg)과 구리 (1.93mg)의 양은 다소 좋았습니다.
당밀은 비타민의 광물입니다 : 일반적으로 B 복합체 비타민이 풍부하고 비타민 PP (니아신 또는 B3 : 4mg), 판토텐산 (B5 : 260mg), 이노시톨 (B7 : 150mg) 특히.
엄밀히 말하면, 당밀은 비타민과 무기질 측면에서 가치있는 배려의 식품으로 간주됩니다. [JI로 데일 (JI Rodale)의 건강을위한 광물의 전체 목록 ]
"살인 당밀"
단락의 제목은 농담이나 완곡 어법이 아닙니다. 묘사 될 이야기에서 당밀은 많은 사람들의 죽음에 책임이 있습니다. 그것은 1919 년 : 보스턴에서 거대한 탱크는 실수로 87, 000 ~ 95, 000 헥토 리터 사이의 당밀을 함유하고있었습니다. 구조 내의 열 및 구조적 결함에 의해 개발 된 비극적 인 사건. 탱크의 금속 조각과 혼합 된 끈적 끈적한 흑색 펄프는 산불처럼 퍼지기 시작하여 56km / h의 속도에 도달했다. 21 명이 사망하고 150 명이 다쳤다.
자당 및 기타 감미료
알갱이로 만들어진 설탕 (자당, 일반적인 감미료)에 대안으로 우리는 찾아 낸다 :- 여보 : 꿀벌 제품의 우수성
- 맥아 (추출물)
- 스테비아 (Stevia) : 이전에는 파라과이와 브라질이 생산 한 높은 감미료 (수크로오스보다 110-270 배)
- 메이플 시럽 : 블랙 메이플과 설탕 메이플 수액을 끓여서 얻음
- 당밀
개요
당밀 : 개념을 수정하려면
| 당밀 |
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| 당밀의 분류 | 가치에 기초한 구별 :
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| 당밀 : 칼로리 섭취 | 100 그램 : 290 Kcal |
| 당밀 : 미네랄 소금과 비타민 | 당밀 100g을 나타내는 값 : 무기 염
비타민
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| 어쌔신 당밀 | 1919 년 보스턴 : 거대한 당밀 탱크 폭발 → 21 명이 사망하고 150 명이 부상했다. |
| 자당에 대안 |
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