고혈압
동맥 고혈압은 일반적인 이탈리아 인구의 20 % (10, 000, 000 명)에 이르기 위해 가장 널리 퍼진 대사 병리의 하나입니다.
고혈압은 주로 혈압 수준이 표준보다 높은 일관성에 의해 진단 될 수있는 우세한 다 요인 장애 인 것으로 보인다.
- 90 mmHg 최소 압력, 그러므로 이완기 (더 교활하고 위험합니다!)
- 140 mmHg의 최대 압력, 따라서 수축기
고혈압은 또한 필수 또는 일차 고혈압 및 이차성 고혈압으로 분류 될 수 있습니다. 첫 번째 형태는 적절한 병리학 적 변화로 구성되며, 그 중 악화되는 변수는 알려지지 만 모든 조절 기작은 여전히 불분명하다. 이차성 고혈압은 신장이나 심장 질환 (사례의 5 % 만)과 같은 다른 심각한 병리학에서 유래합니다.
고혈압을 나이가 들수록 잠재적으로 증가하는 상태로 정의 할 수는 있지만 (이론적으로)
특정식이 요법 (hyposodic therapy)
증가 된 운동 활성
과체중의 감소
특정 약물 요법을 채택하는 정도까지.
식품 중 나트륨
나트륨 섭취량은 일반적으로 두 가지 범주로 나뉩니다.
- 재량 : 요리 준비 및 / 또는 테이블에 추가 (예 : 주방 소금 첨가)
- 분별 없음 : 가정에서의 가공 또는 최종 소비 전에 음식에 이미 존재 함.
개인적으로, 나는 NATURALLY present 및 ADDED로 나트륨을 평가하는 것을 선호한다. 이는 누가 또는 왜 식품에 나트륨의 통합을 수행했는지에 관계없이 (보존 또는 식당 준비를위한 산업이라면), 나트륨은 절대로 추가해서는 안됩니다! 또한 고혈압 예방 및 치료 지침에서 이미 소금에 절인 음식 (소시지, 소금에 절인 고기, 소금에 절인 생선, 양념 된 치즈, 통조림 제품 및 무엇보다도 소금물에 보존 된 것)을 폐지하는 것이 좋습니다. 등) 테이블 소금의 가정 추가.
어쨌든 음식과 함께 섭취 된 나트륨의 임의 섭취량은 이탈리아의 총 섭취량의 약 36 %를 차지하고 농촌 지역이나 어떤 경우에는 전통과 관련되어 CASALINGHE 보존 식품 덕분에 10 %의 추가 증가가 관찰 된 것으로 보인다 . 오히려 놀라운 점은 다음과 같습니다.
- 음식에 자연적으로 존재하는 나트륨은 총 섭취량의 10 %에 불과합니다.
개인적으로 테이블에 추가 한 것, 이미 준비된 산업 식품 또는 식품 (소시지, 치즈, 통조림 등)의 섭취로 인한 것 (약 10 %) 글루탐산 나트륨 또는 중탄산 나트륨과 같은 다른 풍미 증강 인자).
대규모 식품 분석을 토대로 대다수의 비 임의적 인 나트륨은 시리얼 유도체 (빵 및 제과 제품)에서 유래했으며 육류 - 계란 - 우유 유도체 등이 뒤 따랐다. 실제로 (내 의견으로는)이 추정치는 가중치가없고 소비 빈도의 중요성을 굉장히 많이 겪기 때문에 부분적으로 받아 들일 수 있습니다. 이탈리아의 시리얼 파생물은 가장 많이 소비되는 식품군이므로 논리적으로 많은 양의 식용 염을 공급합니다. 이 경우 소금을 첨가하지 않은 빵 (또는 파생물)을 사용하는 것이 유용하게 보일 것입니다.
매일 평균적으로 이탈리아 성인은 약 10g의 식탁 용 소금을 섭취합니다.
참조 :
- 나트륨이 풍부한 식품
- 나트륨이 적은 음식
소금 및 음식 교육 조리
고혈압의 발병을 예방하기 위해서는 임의의 소금 및 조리 용 소금을 함유 한 인공 식품의 사용을 대폭 줄이는 것이 바람직하다는 것은 논리적입니다. 그러나, 진료소에서, hyposodic 치료는 종종 요리 준비의 관능적 인 비 지속 가능성 때문에 성공적이지 못합니다. 고혈압 환자는 지루한 음식에 대한 내성이 없으므로 순응 요법은 심하게 앓고 있습니다. 결과적으로, 고혈압에 대한 약물 치료가 건강하고 올바른 식단을 대체하여 공중 보건에 낭비를 초래하는 경우가 매우 흔합니다.
누구의 잘못입니까?
최종 소비자의 책임을 경감시키는 희생양 을 만들기 위해서는 필자와는 거리가 멀다 . 건강 전문가로서 나는 고혈압에 대한 약을 빌려줄 수 없다고 말할 수 있습니다 (매우 드문 경우를 제외하고). 고혈압은 짠 음식의 습관이 배양되지 않는 세계의 다른 나라에서는 더욱 독특한 상태로 보이는 질병입니다 (일본의 역학 참조). 게다가 고혈압의 가장 심한 요인은 과체중 (개인의 습관과 생활 방식에 크게 좌우되는 또 다른 상태)입니다. 게으름이나 내키지 않음으로 보살핌을받지 않는 피실험자의 나쁜 습관을 지키기 위해 왜 에너지와 자원을 이용해야합니까? 상황은 고혈압에 대한 유전 적 소인, 완전한 정신병 증후군 또는 이차성 고혈압 형태가 확인되는 몇몇 드문 상황의 경우에 다르다. 이 경우 공중 보건 개입은 최소한 정당하고 바람직 할 것이다.
그러나 모든 책임을 공공 기관에서 해소 할 수는 없습니다. 그들은 올바른 습관의 예방과 보급에 관여하는 것으로 보일지라도이 대사 병리의 실제 주요 원인 중 일부를 무시합니다. 삶 동안, 사람들이 병적으로 익숙해 져서 짠 맛 (단 하나뿐 아니라 술까지)에 "빠져드는"순간은 어린 시절입니다. 가정에서 조리 한 식사에서 식탁 용 소금을 줄이기 위해 부모가 노력할 수도 있지만, 어린이와 청소년 모두 필연적으로 다른 곳에서 "망가졌습니다".
그것은 분명 집단적 취사의 경우입니다. 아아, 관심사에 있어서는 음식 건강에 대한 배려는 거의 없습니다 (패스트 푸드 참조). 학교 내에서 간식을 자동으로 배포하는 것에 관심을 기울이고 싶습니다 (무엇보다도).
어쨌든 아이를 비난하는 방법; 그것의 감소 된 이해력에서, 그것은 크로와상, 초콜릿과 초콜릿과 쉬아 치아 나 (schiacciatina) 중 하나를 선택해야한다는 것을 발견합니다. 분명히, 그의 마음 속에는 어머니의 추천이 되풀이 되풀이됩니다. "약간의 과자 먹어라!" ... 그러니 ... schiacciatina ... 또는 심지어 크래커, taralli, grissini 등의 패키지를 선택하는 것이 좋습니다. "그들은 달콤하지 않다!"
불행히도, 단 음식에 관해서는, 이 간식은 또한 염화나트륨의 높은 섭취를 위해 서기 때문에 유해한 영양 양상을 선물합니다; 습관적으로 그것들을 섭취하면, 젊은 사람들의 습관에 부정적인 영향을 미치고, 짭짤한 맛에 결과적으로 고혈압의 발생을 강하게 predisposing합니다.
이 시점에서, 과일이 충분하지 않다면, DOLCE 치유 된 햄 또는 약간의 stracchino 또는 robiola 등으로 샌드위치를 선택하는 것이 더 낫습니다. 같은 무게의 경우 약 절반 칼로리의 경우 약 절반의 나트륨을 함유하게됩니다.
짠 음식 습관을 예방하는 것은 고혈압 발병에 대한 최초의 주요 예방 규칙입니다.
