축구의 적
옥살산은 시금치, 대황, 통 곡물 및 양배추를 비롯한 많은 식품에 존재하는 항 영양 성분입니다. 일단 섭취하면 다른 무기물 (철, 마그네슘 및 모든 칼슘)과 결합하여 옥살산 염 (oxalates)이라고 불리는 소금을 형성하여 흡수되지 않도록합니다. 옥살산염은 체내에서 이용 가능한 미네랄을 감소시키는 능력 때문에 결핍 상태 (골다공증, 빈혈증 등)의 발병을 촉진합니다.
옥살산 염이 풍부한 음식은 비 치사량으로 섭취해도 해로울 수 있습니다. 칼슘과 결합하여 옥살산 칼슘은 결정 형태로 침전되고 요로 (신장 결석)에 축적되는 불용성 소금 인 칼슘 옥살산 염을 생성합니다. 이러한 경질 및 결정 성 형성이 중요한 차원에 도달하면 요로의 자극, 혈뇨 (소변에서 혈액의 존재) 및 신장 손상과 같은 장애가 발생합니다. 이러한 이유로 옥살산 염이 존재할 경우 하루에 100mg 이상의 옥살산을 섭취해서는 안됩니다. 주제에 대한 더 많은 것을 배우기 : 다이어트와 신장 결석.
식품 옥살산 함유량 | |||
음식의 종류 | 밀리그램 / 100g | 음식의 종류 | 밀리그램 / 100g |
사탕 무 우, | 690 | 딸기 | (15) |
시금치 | 676 | 산딸기 | (15) |
코코아 가루 | (450) | 블루 베리 | (15) |
붉은 사탕 무우 (뿌리) | (338) | 살구 | (14) |
쓴 초콜릿 | (80) | 가지 | (12) |
콜리 플라워 | (60) | 차 | (10) |
셀러리 (해안) | (50) | 토마토 | 7.5 |
밀크 초콜릿 | (35) | 녹색 양배추 (양배추) | 7.3 |
베로나의 셀러리 | (34) | 바나나 | 6.4 |
당근 | (33) | 시럽에 파인애플 | 6.3 |
콩 | (30) | 브뤼셀 콩나물 | 5.9 |
곱게 치커리 | (27) | 감자 | 5.7 |
선망의 대상 | (27) | 귀리 (박편) | 5.6 |
escarole | (27) | 아스파라거스 | 5.2 |
오이 | (25) | 콩 | 4.3 |
오렌지 | (24) | 베스 | 4 |
양파 | (23) | 신선한 완두콩 | 1.3 |
더 | (18) | 시럽에 복숭아 | 1.2 |
고추 | (16) | 커피 | (1) |
주어진 음식에 옥살산이 존재하는 것 외에도, 그 안에 들어있는 칼슘의 생체 이용률을 평가할 필요가 있습니다. 이 매개 변수는 옥살산의 양과 칼슘의 양 (g / kg) 사이의 비율로부터 얻어집니다. 이 비율이 2.25를 초과하는 식품은 칼슘의 나쁜 공급원 일뿐만 아니라 "스케일 제거제"로 간주 될 수 있습니다. 이 비율은 양상추, 양배추, 완두콩 및 양파에서 1 미만입니다. 그것은 감자와 건포도의 단일체 주위에 있으며, 사탕무, 시금치, 코코아에서 7의 값에 도달합니다.
