애플 씨앗

사과 씨의 독성

" 사과는 하루에 의사를 멀리있게한다 " 는 유명한 말에도 불구하고 다량의 사과 종자를 섭취하면 피험자가 사망 할 수 있다는 사실을 알고있는 사람은 거의 없습니다. 사실, 이들 종자는 효소 가수 분해를 할 때 극도로 독성이 강한 글리코 시드 화합물 인 아미 글딜 (amygdalin) (또는 비타민 B17)이 풍부합니다. 실제로, 가수 분해 화학 반응에 이어 아미 털 알린은 시아 누르 산 (cyanidric acid)을 방출하며, 그 섭취가 중독을 일으킬 수 있습니다 섭취 한 양에 따라 다양한 정도의 중독을 일으킬 수 있습니다.

치사량

구연산 (구강 섭취)으로 섭취 한 시아 눌린 산의 LD50 (평균 치사량)은 약 50mg / kg 체중입니다 : 방대한 양의 투여 량으로 인해 몇 초 내에 호흡 정지로 즉시 사망 할 수 있습니다. 다시 말해서, 사과 씨앗이 반 정도 밖에 없으면 어른을 죽일 수 있다고 믿는 반면 어린 씨앗은 훨씬 낮은 사과 씨를 먹어도 사망 할 위험이 있습니다. 그러나 각 사과에는 최소한의 씨앗이 들어 있으므로 비자발적 인 중독은 거의 없습니다.

몸에 미치는 영향

사과 씨앗의 가장 놀라운 문제는 매우 반응 적이 지 않아서 아미 글 달린 그 자체가 아닙니다 : 그러나 아미 글딜은 특정 효소 (베타 - 글루코시다 제)와 반응 할 수 있으며 가수 분해에 의한 물질 분해 후 (두 분자의 포도당과 벤즈알데히드 중 하나에 더하여) 청산 염산을 방출한다. 구강 amygdalin은 동일한 정맥 내 복용량보다 40 배 더 위험하고 독성이 있습니다 : 이것은 사람이 신체에서 베타 - 글루코시다 아제 효소를 직접 생산하지는 않지만 박테리아 군락은 여전히 ​​존재한다는 사실에 의해 설명됩니다 유사한 베타 - 글루코시다 아제 효소 덕분에 아미 갈딘 (amygdalin)을 분해 할 수있다.

사과 종자에는 아미 글 돌린이 풍부합니다. 세균성 식물상의 효소는 사실상 시안화 수소산을 비롯한 독성 화합물에서 물질을 분해합니다. 후자는 대용량으로 중독 및 중독을 유발하여 세포 질식에 의한 사망을 유발합니다.

사과 종자의 독성 - 포도 종자, 배 및 장미과의 독성은 일반적으로 과소 평가되어서는 안됩니다. 따라서 치명적이지 않은 양의 아미 랄 갈린은 시안화 수소산으로 전환되어 여전히 우울증, 호흡 곤란, 우울증, 유리 눈, 동공 확장, 경련, 경련 및 혼수와 같은 원치 않는 효과를 유발할 수 있습니다.