위 생리학

위 부위

위는 식도와 십이지장 사이에 위치한 길쭉한 자루 모양의 기관입니다. 길이 약 25cm, 1.5-2 리터의 용량을 가지고 있습니다.

위는 해부학 적으로 다음과 같은 영역으로 나뉩니다.

위장은 많은 중요한 기능을 수행합니다. 우선 그것은 식도에서 도착한 볼 러스의 진정한 저장통 역할을하여 위액으로 완전히 공격 될 때까지 저장합니다. 봉쇄 능력은 섭취 한 음식의 양과 질에 따라 약 1-3 시간 동안 머무르는 하부 및 신체 부위에 위임됩니다.

위의이 부위에서, 보툴리눔 소장은 위장에 의해 공격받습니다.

뒤 벽과 몸체를 따라 위치한 위선에서 생성되는 점성 액체.

모든 위장 분비물과 마찬가지로 위액은 주로 물 (약 97 %)에 의해 형성됩니다. 풍부한 액체의 존재는 보론을 희석하기 위해 필요하며, 반고체 덩어리는 chyme라고 불리는 조밀 한 육즙이됩니다.

물 외에 소화 효소도 위액에 존재하며 모든 기능을 포함하여 단 하나의 이름 (펩시 노겐)을 취합니다. mucoprotein과 같은 다른 펩타이드, intrinsic factor 및 lipase 라 불리는 효소도 위 분비의 구성에 포함됩니다.

24 시간 동안 분비되는 위액의 양은 약 3 리터입니다.

염산은 펩시 노겐을 펩신으로 활성화시킵니다.

펩시 노겐은 위 내강에서 분비되는 효소의 집합입니다. 이들은 비활성 소포제의 형태로 생산되며 소화 기능을 완전하게 수행하려면 반드시 펩신으로 활성화시켜야합니다.

펩시 노겐 = 펩신 불활성 형태 = 활성 효소.

이 활성화는 펩시 노겐에서 40 개의 아미노산 체인을 제거하여 펩신으로 전환시키는 염산에 의해 매개됩니다.

단백질 분해 효소는 반드시 비활성 상태로 분비되어야하며, 그렇지 않은 경우 생성 된 동일한 세포를 소화 할 것이기 때문에 비활성 형태로 분비해야합니다. 펩신의 기능은 실제로식이 단백질의 소화를 시작하는 것입니다.

염산은 펩신 활성화 이외에 그 작용에 유리한 환경 조건을 만들어냅니다. 각각의 효소는 최적 pH에서 작용하며, 펩신의 경우 특히 낮습니다 (2-3).

염산은 식품과 함께 도입 된 세균에 대한 탁월한 방어로서 강한 산성도에 의해 크게 비활성화됩니다. 그것의 방부성은 이미 17 주에 Spallanzani에 의해 테스트되었는데, 위액에 고기 조각을 담그고 부패 과정에서 지연을 발견했습니다.
염산의 존재 덕분에 위액은 특히 결합 조직과 같은 저항성 세포와 조직을 소화 할 수 있습니다. 특히 동물 근육에 존재하는이 물질은 콜라겐과 같은 내성이 강한 단백질로 구성되어있어 소화하기가 특히 어렵습니다.
염산은 단백질을 변성시켜 소화를 촉진합니다. 음식과 함께 섭취 한 것들을 포함하여 대부분의 단백질은 3 차 구조에서 발견됩니다. 이 형태에서 아미노산 사슬은 일종의 다발을 형성하기 위해 스스로 싸여 있습니다. 변성 (denature)은 단백질을이 구형 구성으로 유지하는 내부 결합을 끊는 것을 의미합니다. 실제적으로 식품과 함께 도입 된 단백질은 염산의 존재로 인해 "펼쳐집니다". 따라서 단백질 소화에 관여하는 효소의 활성, 따라서 개별 아미노산 (펩신)의 분리가 상당히 촉진됩니다.