전제
빨간 수염, 붉은 사탕무, 또는 아직도 당근 : 그들은 모든 이탈리아어 지역의 현지 언어로 사용되는 모든 방언 동의어이며, 모두 붉은 순무 라고합니다. 우리는 붉은 색 순무의 특징적인 색소 인 베타 닌 (betanin)이 식품 산업에서도 매우 악용되기 때문에 아주 특별한 밝은 붉은 색의 뚜렷한 결절에 대해서 이야기하고 있습니다.
빨간 순 무에 대한 일반 정보
같은 가족에 속하지만, 사탕 무우를 사탕무와 혼동해서는 안됩니다.
빨간 순무는 고대 기원을 가지고 있습니다 : 너무 많이 사용하여 붉은 기생충이 단순히 베타 로 알려 졌던시기 인 BC 420 년경의 고대 그리스 저서에서 소비가 언급되기까지합니다. 다른 작가들의 생각에 따르면 붉은 순무의 기원은 기원전 2, 000 년으로 거슬러 올라간다.
그러므로 가장 오래된 시대부터, 붉은 순무는 사람이 육식과 풍미있는 요리를 잘 먹을 수있는 음식으로 이용되고 있습니다. 그러나 빨간 순무의 귀중함은 요리 분야에서만 멈추지 않습니다. 사실, 기사의 설명을하는 동안 심화 될 것이므로 빨간 순무가 치료 적 특성에도 중요합니다. 당연히 우리는 붉은 순 무를 인간의 건강에 필수적인 요소 의 집중 이라고 말합니다.
확산과 재배
붉은 순무는 지중해의 모든 지역에서 현재 경작되고있는 유럽 국가와 북아프리카에서 기인 한 결절입니다.
특별한 재배 조건을 필요로하지 않는 빨간 순무는 모든 종류의 토양에 적합하지만, 약간의 산성 및 점토질을 선호합니다. 붉은 사탕무는 해발 800m까지 재배되며 온화한 기후 지역을 좋아합니다.
식물 묘사
빨간 순무는 베타 vulgaris var와 같은 식물성 tubers로 알려져 있습니다. rapa forma rubra : 그것은 Chenopodiaceae 계와 베타 속에 속하는 식물입니다. 사료, 야채 및 설탕 품종이 존재합니다.
붉은 순무는 2 년생 초본 식물로서 때때로 연례 (높이 0.5-1 미터)로 재배됩니다 : 유사하게 모양의 무우와 비교하면 붉은 순 무는 붉은 색의 필름을 가지고 있습니다; 또한 뿌리, 잎 및 잎자루는 동일한 루비 색에서 칠해집니다. 잎은 특별한 심장 모양을 가지고 있으며, 재배 된 종에서는 길이가 20 센티미터에 이르며 꽃잎은 5 개의 꽃잎으로 이루어지고 스파이크로 모여 있습니다.
빨간 달걀이 따뜻한 달, 특히 7 월에서 9 월 사이에 피어납니다.
영양가와 안료
빨간 순무는 매우 적은 칼로리 (제품 당 100 그램 당 19 개)를 함유하고 있습니다. 이러한 이유 때문에 저 칼로리 식품 중 하나이므로 우수한 칼로리 제한을 전제로하는 균형 잡힌 식단에서 우수한 음식을 선호합니다.
빨간 순무는 약 91 %에 해당하는 좋은 양의 물로 구성되어 있습니다. 탄수화물의 단지 4 % 및 섬유의 2.6 %는 센다; 나머지는 단백질과 최소한의 지방으로 구성됩니다.
붉은 사탕 무우 뿌리에는 전형적인 순한 붉은 색을 순무에 부여하는 배당체가 발견됩니다. 이것은 식품 산업에서 천연 색소 (E 162)로 개발 된 베타 닌으로 짜내거나 물로 추출하여 뿌리에서 얻을 수 있습니다 루트 시스템의 단편에서. 빨간 순무에서 발견 된 또 다른 색소는 betaxantina로 황색 줄무늬를냅니다.
또한, 순무 뿌리에는 약초 및 화장품에 사용되는 다른 물질이 있습니다 : 사포닌, 안토시아닌, 플라보노이드 및 알란토인 (보습 및 방홍 방지 특성).
다이어트에 빨간 순무
붉은 순무는 일반적으로 익은 음식, 익은 음식 또는 매우 얇은 음식을 먹는 것이 바람직하지만 먹는 것이 일반적이지만 음식에 포함 된 모든 비타민, 무기질 및 섬유를 섭취하는 것이 좋습니다.
어떤 사람들은 빨간 순무를 굽고 토스트하고 au 그라탕을 굽는 것을 좋아합니다.
약초에서는 청결, 재석회 및 소화를위한 부엽토의 달임을 권장합니다.
치료 속성
우리가 보았 듯이, 붉은 사탕무는 약초학 - 식물 치료 분야에서 전문적으로 개발 된 많은 치료 적 특성을 가지고 있습니다. 주로 정화되고 상쾌한 성질을 가진 채소입니다. 풍부한 미네랄을 감안할 때, 붉은 순무는 강하게 재 식료를주는 식품들 사이에 삽입되며, 신장 결석의 경우와 마찬가지로 옥살산의 풍부함과 마찬가지로 - 권장되지 않습니다.
실제로 붉은 색 순무의 섭취가 빈혈에 권장됩니다. 사실 식물체에있는 화학 물질이 적혈구를 활성화시키고 혈중 철분의 균형을 다시 조절할 수 있습니다.
붉은 순무에 기인 한 다른 재산에는 방부제, 영양 및 수복물이 있습니다. 이러한 이유로 순 무를 소비하면 독감 상태에 특히 도움이됩니다.
빨간 뿌리는 또한 위액의 생성을 자극하기 때문에 소화 기능을 촉진하는데 유용합니다. 엄밀히 말하면 위산으로 고통받는 사람들에게는 권장하지 않습니다.
빨간 순무의 섭취는 당뇨병 환자에게는 금기이며이 야채의 적당한 설탕 함량 (4 %)이 주어진다.
화장품에서 빨간색 순 무는 적색 색소를 추출하고 모세 혈관 운동 및 항 - 적색 작용을하는 크림을 준비하는 데 사용됩니다.
안티 - 암 야채?
Cancer 의 International Journal of Cancer 에서 잠재적 인 항암제로서의 빨간 순무의 역할에 대해 논의합니다. 질문은 어떤면에서 의심스럽고 모호하며, 그 가설이 검증되었다는 의심의 여지가 없으며 명백한 증거는 없습니다. 특히, 앞서 언급 한 저널은 대장 암의 예방에서 적색 순무의 역할에 대해 논의합니다. 다른 사람들에게는 빨간 순무가 암을 예방할뿐만 아니라 싸울 수도 있습니다.
빨간 순무 간략히, 빨간 순무 요약»
